第四十三章 没人买的盒饭（1 / 2）

要想饭做的香，调料必不可少。厨房里摆着油盐酱醋，就连提鲜的味精，范金友也买了过来。

味精1921年国内的厂家就已经开始生产，不过目前来说能够生产味精的厂家不多，产量也不高，所以范金友买的味精价格，比普通调料的价格要高不少。

厨房的角落里，安置着一个木质的笼子，笼子上面还盖着一片布。掀开布后，能看到四只鸡紧巴的关在一起。

作为食堂的厨子，处理鸡的事就交到范金友手上。先烧上一大锅水，等水开了就可以烫鸡毛了。

铁锅上灶，接下来就是给鸡放血。范金友麻利的在鸡脖子上给了一刀，手上的鸡放完血不动了，就再从笼子里拿出来换下一只。

四只鸡放完血，锅里的水也就开了。烫毛、拔毛，开胸去内脏，除了鸡肝和鸡心，剩下全都扔掉。

范金友最后冲洗了一遍鸡肉，估摸着算了一下，就这点走地鸡的干吧肉，配上土豆也出不了一百份盒饭。

他需要按照土豆烧鸡的分量，来安排其他菜的数量。估了个数量后，他走出厨房给正在洗菜的员工们，说了个差不多的分量。

就这样，菠菜、芹菜也在大家的努力下，洗了出来。再配上昨天下午购买的五斤猪肉，前期配菜准备工作就做完了。

点火、起灶！

火焰翻腾了一个小时后，三样菜品都已经出锅，装在三个大盆子里。为了防止热气跑完，还用盖子盖上。

范金友的计划是，每份盒饭两毛，三个菜带两个窝头。

它根据以往的经验来看，总共应该能出五十多份盒饭。

这么算下来，总共的收入应该是在十到十一块钱左右，不过这成本嘛...

四只鸡一块钱，一斤猪肉4毛8分钱五斤猪肉2块4毛钱。

蔬菜成本1块不到，100个窝头成本9毛2，油盐酱醋等调料成本一元，

总成本就是6块2毛2分钱。

利润看起来着实不高，与早餐比起来更是天差地别。

不过早餐之所以看起来利润高，是因为不要粮票的吃食把营业额带起来了，最后消耗的是粮票。

范金友是尝试着卖盒饭，他也不清楚盒饭的销量究竟如何。

他准备的份量也不多，就是想着要是卖不完也不会亏多少。毕竟这个时代不同，有钱的不会吃盒饭，没钱的也吃不起盒饭，他也拿不准这件事能不能行。

他想当然的认为，前门底下的商铺多，商铺里的伙计也多，伙计吃不起周围的大馆子，吃盒饭应该没问题吧。

不过他也有失败的准备，如果卖的不好，大不了以后的中午和晚上，干脆只卖窝窝头油饼这些不要粮票的。只要最终的营业利润上来了，就行。

一叠叠盘子摆放在桌上，这是为了盛菜准备的。赵雅丽站在桌后负责添菜，孔玉琴站在旁边负责收钱。

在厨房里吸了半天烟火气的范金友，此时也能走出来，坐在凳子上缓口气儿。

大门敞开，中午最先走进食堂的，不是客人，而是酒馆的私方经理徐慧真。

徐慧真在洗完菜后就回家了。家里的孩子喂过奶哄睡着了，这才又开始上班。

她随意的掀起锅盖，朝着自己的鼻子扑扇了几下热气，闭着眼睛一脸享受的夸赞道：

“范金友，你做的菜闻起来还挺像那么回事儿的啊！就是不知道吃起来怎么样。”

“得！我来当盒饭的第一个客人，尝尝你的手艺。”

徐慧真虽然不看好盒饭的销售情况，但也希望食堂的生意能干红火，她有股息在，食堂赚的多她分的就多。所以她为盒饭打头阵，给大家来个开门红。

不过，就算是私方经理，在食堂吃饭也是要给钱的。