第61章 你好啊年轻人，我是一个流浪厨师2188（1 / 2）

“除了最重要的锅气之外，还有青椒肉丝的改刀上也很重要！”

“除了青椒跟肉丝，包括里边的少量的鲜笋，切成的丝都是一样的大小，一样的粗细。”

“这样一来，能够保证食材在入口后的协调性。”

四宫小次郎听后一脸惊讶。

一样的粗细，一样的长短的切丝，这听上去就难以让人相信。

毕竟是人不是机器，再这么厉害的刀工，想要做到像机械化那样的精准比例，这怎么可能！

于是，见四宫小次郎再次夹起青椒肉丝，然后仔细的一看。

再次令他惊讶的是，以他多年的经验就可以判断出来，这些肉眼看过去的切丝食材，的确是长短比例均匀的。

而从夏树处理食材开始，四宫小次郎的视线一次也没有离开过对方身上。

所以说是亲眼目睹了整个烹饪的过程，不可能存在造假。

这的确是太不可思议了，这些切丝的青椒跟肉丝，同样的火候下，他竟然还能够将其熟度控制得如此的完美。

猪肉的口感，是刚刚脱生，非常鲜嫩。

还有鲜笋跟青椒，这两个食材稍微大一点火候，或者说在锅中翻炒的时间稍微长一点点，那么整个口感就会发生变化。

最重要的是，还有一个口感，是四宫小次郎非常惊讶又不大理解的。

于是见他问道：“我还有一点不大明白，就是关于这道青椒肉丝里的微甜。”

“这一股清甜的口感，并不是加入砂糖或者是其他増甜的食材所能够带来的味道。”

“这种甜度，掌握得恰到好处，而我却感觉到熟悉但又一时间想不起来，夏树先生在里边加入了什么？”

夏树笑道：“是因为加入了柿子！”

四宫小次郎一惊。

夏树继续说道：“柿子的甜度，能够和青椒肉丝完美的综合在一起。”

“正如四宫先生所说的那样，这种恰到好处的甜度，能够综合提鲜，使得整道料理的口感更加清脆，清甜，鲜嫩。”

四宫小次郎瞬间恍然大悟。

难怪他会感到无比熟悉，这是家乡柿子的味道！

此时四宫小次郎非常淡定的说道：“在没来之前，我还是会抱有一丝质疑。”

“但直到品尝到夏树先生的料理之后，我算是心服口服了！”

“很厉害，猪肉，青椒，鲜笋，看着非常普通又简单的食材，但在烹饪的过程中却非常讲究自身的技巧。”

“一道大众熟知的料理，却可以从中再次创新，给吃者带来全新的体验，这是非常厉害的！”

夏树听后只是笑笑，回道：“过奖了！”

接下来，四宫小次郎将剩下的青椒肉丝就着米饭，几个大口炫了干净。

非常满足的一次用餐体验。

这一趟的回国之旅，对四宫小次郎而言，可以说是收获颇多。

毕竟...

他找到了自己止步不前的原因，以及未来在料理这条路上的重新规划。

吃也吃了，问也问过了。

那么剩下的时间，四宫小次郎才想起来他此次前来的目的。

四宫小次郎放下碗筷，淡定说道：“其实...”

“正如我来时所说，我今天来找夏树老板，并不是单纯来品尝料理，还有另外一件事。”

夏树回了个表情，示意让他接着说。