第42章 公子元84（2 / 2）

　　 除了嫩滑的鸡肉块，她明显感受到刚刚咬下的那一块中，似乎还有乳白色的东西，好像是猪油块。

　　 在酱油和这有点睛之效果的猪油块辅助下，口感又嫩又滑，又带着难以言喻的醇香。

　　 从那以后，糯米鸡就成了楚云梦最爱的小食。只是离开广州后，就再没吃过那么好吃的了。

　　 如今要做糯米鸡，胡萝卜、玉米想都别想了。

　　 豌豆嘛，自己在野兽林的时候碰到过，但当时下山匆忙，并没来得及移植——寒冬的天气也并不适合移植。

　　 罢了，就凑合做吧，至少那乳白色的不知是猪油还是叉烧的做法，还是能借鉴的。

　　 回味了那么久糯米鸡，考虑到做菜的时间，她还是选择了先做酱油鸡。

　　 将已经剖干洗净的半只野雉切成块，但皮仍连着，以保持完整的形状，又方便腌制。

　　 处理好后，用盐巴、酱油腌制鸡肉一个时辰。

　　 在时辰快到时，在铜鼎里倒入油脂，将切成段的葱茎爆香，然后加入之前腌制鸡肉的酱油鸡汁。

　　 再将腌制好的鸡肉整只放入锅中，加入清水，直至淹没鸡身。

　　 用盖子盖好铜鼎，慢火烹煮，每隔几十息时间就把鸡身翻转一次，方便鸡身各个部位都着色入味。

　　 如此煮了一刻多钟，鸡身全部变成酱色，再加一小勺芝麻油，加上盖子再煮五十息时间。

　　 然后撤火，将鸡继续浸在汤汁中五十息时间，一道色泽鲜亮的酱油鸡就做好了。

　　 再用一些小碟装好汤汁，随蘸随吃。

　　 只不过这个名字当下的人似乎不好理解，该叫什么呢？那就酱烧鸡？

　　 实在想不出更好的名字，楚云梦只能暂且这样，忙着去做糯米鸡了。