第35章 酸汤鱼70（1 / 2）

　　种类不一，《周礼》中记载的全都齐全了。

　　 这么一看，这个时代的菜蔬倒也不少，只是冬天实在限制了楚云梦对餐桌的想象。

　　 而那些鲜活的青菜，就这样在一个个酸菜坛子里，复原了这个朴素年代里，人们的悲喜哀乐，温馨日常。

　　 霎时间，楚云梦胸中一股暖流冲刷而来，眼中有了湿意。

　　 在这个一无所知、一片空白的陌生世界，她前所未有的坚定。

　　 有了美食的陪伴，遇上了这些淳朴的人，她相信，不管自己在前世遭遇了什么，这个世界有什么样的前尘，遇到什么样的坎，最终都能喜乐安然。

　　 楚云梦最终还是选择了酸葵菜作为酸菜鱼的酸菜配料。

　　 因为叶子肥大，浸入的酸汁足够，可以让酸汤够味。肥大的叶子，也使酸菜口感更接近她梦境中的记忆。

　　 而葵菜这个“百菜之主”，不管是味道上还是普及程度上，也更容易被大家接受。

　　 难怪自己去南市能轻易买到干葵菜，却看不到其他干菜——虽然这干葵菜也很贵！

　　 十二月底的深冬，市面上的鱼自然也是十分稀少的。

　　 所以楚云梦也不寄望于去买鱼，而是干脆带着云梦居的几个人一起去冰钓。

　　 守了足足三天，收获倒也挺丰富。二十多条活蹦乱跳、重达三四斤的大草鱼。

　　 以她前世的记忆，越是酸辣口的鱼，草鱼这种贱鱼口感更好。

　　 吩咐五谷和阿月将草鱼开膛破肚、去鳞洗干净后，楚云梦将鱼片成一片片的，然后让他们也照自己的法子进行处理。

　　 而她则将酸菜简单做了清洗，先将大鼎烧得火红，用大火烈油翻炒酸葵菜，将葵菜中的酸味最大程度激发出来。

　　 在将鱼片放入鼎中与酸葵菜一起翻炒的同时，楚云梦还往酸菜里放了几勺茱萸粉，既能进一步激发酸菜的味道和鱼的鲜味，也有助于去鱼腥味。

　　 这茱萸粉，可真是贵比黄金啊。