第二十四章 铛爆羊肉（1 / 2）

“他那到底弄的是什么呀？”

别看刚才王天来叫嚣的厉害，看到李鹿野又是进牛羊肉又是进大葱，他心里还真有点发虚。

主要李鹿野太平静了。

这种平静不像是摆烂，反而是对自己十分有自信。

恐惧源于未知。

一个人走夜路。

这人要是平平静静的，啥事儿没有，那是真不害怕。

一个人咋咋呼呼的，嘴上大声叫嚷着我不怕我不怕，你们有本事来呀的这种人。

才是最害怕的。

因为极致的恐惧就是愤怒。

这段时间的打荷，也让这帮老师傅们活动了活动。

之前都是在灶上炒菜，刀工什么的，都生疏了许多。

这段时间的打荷也算是锻炼了，恢复了一下传统技艺。

羊肉被切到了大盆里。李鹿野把葱姜花椒水放到里面，随后放了点盐，味精，胡椒粉和酱油腌制。

简单码了个底儿。

上面撒上了一层薄薄的土豆淀粉。

抄拌了一下。

这个时候牌子也摆出来了。

传统经典清真创始名菜铛爆羊肉。

59一斤！

这价格！很心动！

李鹿野在铛子上放了一小点点油。

随后把一斤羊肉放了上去。

铛子上早就烧得通红了。

热油在铛子上，马上翻起白烟。

李鹿野把铛子放好之后，把一斤羊肉直接放到了铛子上。

铛子与肉接触好像是羁绊已久的恋人，发生了激烈的化学反应。

肉片儿迅速由红转白

蒸腾的热气，带着香味飘散开来。

众人都不禁的咽了一口唾沫。

你就看着他做，你甚至知道怎么做，但是你心中只有一个想法，那就是你做的绝对没有他好吃。

四周都是吞咽口水的声音。

“第1份给我。”

“我也要第1份。”

“我不跟你们抢，我要第2份。”

周围的群众们都纷纷地要吃头一口。

李鹿野看肉片儿已然变色，直接就把已经切成滚刀，葱的葱白放到了里面。

搭配比例是肉七葱三。

大冷天正是进补的时候，葱那么多给谁看呢？

炒出来之后，放了香油出锅，铛子边儿滴了滴了一点点醋，但是醋并没有直接接触羊肉。

第1份谁也没给。

李鹿野直接尝了尝。

羊肉很清爽，盘底没有什么汤汁。

但是滋味却全部进到了羊肉里。

淀粉不多，主要还是吃的肉香味。

鲜肉里面的氨基酸和鲜味物质在口腔之中爆开。

唾沫顺着喉咙把羊肉带进肠道，胃里浑身都觉得暖洋洋。

葱是鲜甜鲜甜的。

因为李鹿野选的本身就是正经的章丘大葱。

章丘大葱是农产品地理标识。

而且章丘除了铁锅有名以外就是大葱。

好葱，做好菜。

气候温和，四季分明，肥沃的土地。

褐土中富含氨磷钾等有机物。

让章丘大葱格外地好吃。

李鹿野上新发地转了好久，很多章丘大葱并不是正经产区的。