第六章 黑面白面（1 / 2）

午时，日中，利人市。高平为受伤后首次来的杨暜详细解说：“利人市东南西北四角皆有民宅府邸，官署居正中。整个坊市可划分为九个区域。

北段自东向西三块区域分别是市署居住区，胡商区/常平仓，马行/磨行/碳行/麸行。

中段自东向西三块区域是金银行/席帽行/生铁行/靴行/秤行/铛斧行，市署/衣肆/柜坊，屠行/酒肆/胡姬酒肆/食店/五熟行/粳米行。

南段自东向西三块区域是药行/笔行/寄附铺/引子药家/鱼行/卜肆/，平准署/小绢行/烧炭行/新绢行/曝布行，帛市/布行/总锦丝绢行/大绢行/丝绢行。

还有一条清水河自中段穿市而过，直通西北角的放生池。”

“难得高伯父记得如此详细，午时已过，用过午饭后再去舅舅酒肆吧，我们就从南段进入一路向西，顺便采买些器物。”高平自无不可，一路跟着在他后面。只见来到坊市的杨暜居然可以非常熟练的与各家商贩讨价还价，丝毫也不吃亏，不由啧啧称奇，不过这位小郎君采购的东西有些古怪，贵贱不一，品种非常多样，包括新鲜竹杆、从麻布到绢布等细密度不同的数匹布、短绒丝绵絮、木炭、石灰、长颈细口陶瓷罐等等不一而足，还打听想要买一只猫，只是猫鬼案后，皇帝陛下已经下旨扑杀了绝大多数的猫，于是只能买了一只毛茸茸的小狗作罢。高平默默计算着花销，多次提醒他这么买下去可能月余功夫就无钱可用了。

心斋食肆内，心满意足完成大采购的杨暜看着一道道菜端上来，拖刀羊皮雅脍、花折鹅糕、春香泛汤、乾坤夹饼、越国公碎金饭、剔缕圆纯鸡。虽然这些菜名字非常好听，味道也都还行，杨暜还是觉得缺了点什么……对，这里的烹饪方式以脍、煮、炙为主，菜品主要依靠食材新鲜、稀罕，刀工玄妙，摆盘取胜，少用调料。杨暜默默的记下来又一条生财之道“酱油”。嗯，这个制作简单，成本低廉，日常消耗品是个长久项目。多了一千四百年的见识，只要现有条件能做出来的东西，自己大略知晓制作流程，能做出一样来，都是生财之道。不过杨暜心里也有数，无论哪样东西，都需要有熟练工匠来完善工艺，光知道配方和过程是不可能直接制作出成品来的，必须有匠人进行无数次的实验才有希望研发成功，自己现在需要的是创业的启动资金和人力资源。通过这段时间对隋朝社会的了解，知道自开皇三年皇帝下旨开放酒禁，且不征税，又得知自己舅舅经营着一家酒肆，他的主意早就打到了这里，可以省去最麻烦的制作酒曲步骤，节约大量时间。当然，能发现其他赚钱门路的他也不会放过就是了。

差不多吃饱之后，杨暜叫来了食肆里的伙计，问道：“哪些酒卖的好些？”

“咱家这里最受欢迎的，一种是产自富平的‘石冻春’、另外是产自蛤蟆岭的‘郎官清’和‘阿婆清’。”

“各样拿一壶来尝尝。”

“得嘞。”

高平看着杨暜点了三壶酒也并未阻止，当下的酒精度数很低，这点酒不会喝醉，即使杨暜还是个未成年人。片刻后，杨暜分别尝了尝三种酒，都是低度酒，看上去有些浑浊，更像是后世米酒，后两种澄澈度更高一些，应该是过滤了不少次，最烈的也不过一二十度，尝过之后他心里更有数了，催高平会账后离开了这里。

苏烜经营的酒肆位于利人市的中西段，位置有些偏僻，主营本土酿造的“青烜酒”，近些年因为富平酒和蛤蟆岭酒的入侵，本土酒的销量一直在直线下跌，若不是有贵人照拂给了苏烜一些大额采购的订单，恐怕早已破产了。但这种不稳定的经营状况让他十分的担忧，近期没去看唯一的外甥也有这方面的原因。这酒肆中一半的是属于妹妹的，早年间是兄妹二人一起经营着酒肆，若不是……唉，苏烜叹了口气，胡乱翻弄着账本。就在这时，高平带着杨暜走进了酒肆。

苏烜有几分惊喜也有几分尴尬的看着外甥，杨暜倒是没有什么异常，也没有说起那些让人尴尬的话题。只是和舅舅要店里的酒说要尝尝。苏烜松了口气的同时忙不迭的亲自拿了一壶进来，还随手端来了一盘下酒菜。杨暜见状也不解释，倒了一碗喝下去，确实口感上比之前的富平酒和蛤蟆岭酒药差不少，还有些发酸。心里有数后放下了酒碗，说道“咱家这酒似乎口感上差了些，酒曲上应该是没问题，只是不够烈还有些浑。”苏烜叹了口气“之前制酒工艺多是你娘在亲自关照，那时酒质量尚可，自从你娘走后这里全靠几个熟手师傅撑着，我本多做行商之事，这十多年来也尝试聘请匠人改良工艺，可这技艺都是根本所在……”苏恒声音渐渐低了下去，杨暜十分理解，舅舅原本就只负责销售的嘛。

“舅舅酿酒成本几何？”

“不考虑酒曲，斗酒耗粮一斗。”

“那就是说一斗粮食可以得酒一斗酒，一斗粮食价多少？”

“粮价随季节波动，近些年风调雨顺，大兴城内平均下来每斗大约要两千钱。”

“一斗酒售价多少，每日产量几何？”