第015章：太公望红焖鸡（1 / 2）

听到食堂主任不答应，无奈何雨柱就说道：

“主任，既然粮食紧张，那中午饭菜的钱，我出了！当然咱们话可先说好了，要是厂领导不满意，那做菜的钱是我出，但要是满意，就只能算在厂领导小灶的支出里。”

“没问题！厂领导满意就不用你出钱，但要是不满意，那可就从你小子工资里扣！”

“可以！”

就在何雨柱屁颠屁颠准备去安排小灶试吃的时候，被食堂主任给喊住了：

“你小子，等一下！”

“咋了！主任？”

“你知道我今天为啥来检查食堂？”食堂主任含笑问道。

“也是！一般来说主任你可是无事不登三宝殿！莫非今天有任务？”何雨柱心中一动。

“不错！也算你小子运气好，不用你出钱搞什么试吃了，直接招待餐，只要你把这次招待餐搞好了，什么都好说，但要是没搞好！那不好意思，恐怕只能另找做小灶的人了！”食堂主任激将道。

“您放心！我做小灶的水平，大家也是有目共睹的，何况这段时间我的厨艺有了很大的进步，绝对妥妥的！”何雨柱胸脯拍的嘭嘭响，再三保证。

“行！客户是山东来的，你记得做几个山东菜！”食堂主任满意点头。

“山东来的，那就做鲁菜了！不过现在大冬天的，咱们这边也没有海参、乌鱼、蟹黄、鱼翅，只能简单的做几个德州扒鸡、糖醋黄河鲤鱼，一品豆腐、还有九转大肠了，其他就随便做几个蔬菜应付一下。”何雨柱看到食堂主任离开，在心里计算起来。

鲁菜，口味咸鲜为主。

讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。

咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。

“那行，我这就让人给清洗出来。”刘岚想到何雨柱在月底涨不了工资，心里已经平衡了。

加上之前食堂主任喊了傻柱，人家当面都喊傻主任了，所以连忙招呼新来的帮工马华和胖子过来一起帮忙。

“等一下，若是仅仅这几个菜，恐怕也显示不出我做小灶的手艺，这次也算是我给厂领导做试吃，让我好好想想：反正这还有几个猪蹄，可以做酱猪蹄、

至于德州扒鸡不是不好，但配料太多，也没有太大的特色，不如直接换成太公望红焖鸡，这样八个菜四五个荤菜，再来几个蔬菜差不多了。”

德州扒鸡，除了鸡之外，还要花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陈皮、三萘、砂仁、生姜、玉果、桂条、肉桂等二十多种中药材烹制，除了中药铺一时间很难凑齐。

当然，太公望红焖鸡，也需要二十余种香料。

其中就需要不少优质药材，毕竟是药膳食疗，甚至更复杂，有药膳系“珍馐凤髓”之美誉。

当然了！

不管是德州扒鸡，还是太公望红焖鸡在这个年代完全可以做简单版的。

虽说两者看似都差不多，但关键是德州扒鸡是要力求保持鸡体完整，这还怎么让何雨柱带鸡肉回去？

反倒是太公望红焖鸡，虽说材料复杂，是要鸡肉斩块的，这扣留一点带出去，完全没有问题。

何雨柱想了想，继续道：

“顺便再准备一些白面，除了做一些白面馒头出来之外，我另外还要做一些一品寿桃。”

“好的！”