第54章 （1 / 2）

　　因为第二天就是元日——大宋最隆重的三大节日之一，就连官员们都有七天的休假时间，所以王家几个会做饭的连夜就在准备除夕夜和第二天的饭菜，祖母也来到了厨房之中，坐在矮凳上

　　搓汤圆，她一手能搓三四个汤圆，揪一团面，分为三份，放在篾筐上，大手按上去左右揉搓一下，圆滚滚的小汤圆就出来了。

　　赵氏在她身边坐着包馄饨，这时候的“馄饨”就是现代的饺子。其实啊，宋代的“馒头”其实是“包子”，“包子”呢，是菜叶子裹馅的菜包，对应现代馒头的在这里则叫做“炊饼”，对应现代馄饨的大概是“馉饳”，包得很大，造型复杂，看起来像含苞待放的花骨朵，它的名字就由此而来，不过馉饳有的是烤着吃的。所以武大郎卖的“炊饼”其实是馒头，与饼没什么干系，另一个被名字耽误了的“饼”——汤饼，其实是面条。

　　夜晚降临，先是庭燎——在院子里燃一堆明火，一直要烧到明天早上，也有人家只放一个炭盆在屋里，放过一串鞭炮之后，全家人依次把餐桌上摆放的一种叫做“百事吉”的利市里的柏树枝掰断，柿子橘子掰开，以图“百事吉”的好意头，净手入座。

　　桌上的菜和现代的年夜饭类似，大部分都是荤菜，有各种各样的吉祥菜名，尽管王浮强烈反对这个菜单上的大部分菜，认为吃得太杂、补得太过对大家的身体很不好，赵氏也没搭理她，依旧从周家抄回了这份府城人家常用的年夜饭菜单。不过王浮把里头的很多菜都做了改进，让它们不那么油腻，营养均衡了一些。

　　两张巨大的楠木桌摆在花厅中央，花厅的梁上和大门上都挂了“金彩”，这是一种用丝绸和彩纸剪扎而成的装饰物，为节日增添了一分热闹的氛围。

　　大人们按辈份大小依次入座，祖父先举起了酒杯唱了一段祝酒辞，又道“今年万事顺遂，这个年也是有滋有味的，大郎你功不可没，大郎媳妇也辛苦了!就是三郎没能回来过年……啊，大过年的不说这些，来来来，我们开席!”

　　孩子们按大小依次在堂中的蒲团上跪下给长辈们磕头，每个人要磕足六个，磕完头可以领到好几份红封，里头也不会装很多钱，就是用来“压祟”，保佑孩子们健健康康地长大。

　　磕完头终于可以上桌吃饭了，这一年的年夜饭是这么多年以来王家吃得最丰盛的一顿。

　　先来一碗酸笋鸡皮汤，既开胃又好喝，汤中一点油星也不见，放了一年的酸笋浸透了浓郁的鸡汤，不仅不柴，还十分爽脆。另外还有一道火腿鲜笋汤，取两年以上的火腿切得薄薄的，配以川地有名的冬笋，冬笋的鲜甜可口完美地中和了火腿的咸香，咬上一口，似乎能感受到泥土里涌动的春天的气息。

　　酒酿清蒸鸭子、乳炊羊、还元腰子、莲花鸭签、入炉羊头签、鸡签、盘兔、炒兔、葱泼兔、假野狐、金丝肚羹、石肚羹、旋煎羊、红丝、姜辣萝卜、麻腐鸡皮、旋炙猪皮肉、滴酥水晶脍、煎夹子、鹌子羹、姜虾、江干绣球扒竹荪等等，都是时下流行的菜式，与这些美味佳肴比起来，王浮的家常小菜就逊色了三分，不过她做的红烧肉、红烧鱼、酸菜鱼、鱼香肉丝、陈皮鸡翅和椒麻肚丝也十分受欢迎。

　　孩子们尤其喜欢吃那道陈皮鸡翅，陈皮的香气完全被鸡翅吸收，让人根本想不到它还是一味药材。鱼香肉丝是下饭的不二之选，所谓“鱼香”，其实是一种味道，也是一种烹饪方法。鱼香系列的菜，都是色红味甜，酸辣适中，最适合蜀人的口味。