第32章 49（1 / 2）

　　“那倒也不是，君子有所为有所不为, 只是希望程家能多多照顾一下在下的舅兄和岳丈。做生意还是以牟利为主，断得清楚明白,

　　以后才能走得更长远。我选你们程氏, 只不过是觉得你们护得住这份产业。”

　　王方知道王浮有许多异想天开的法子，且不论别的，单是炒菜，他也吃了几年了，让他再去吃以前的食物他倒是有些不适应，这样一想便觉出了炒菜的魅力,

　　百般滋味的变化，只在一厨一灶之间，要征服百姓的胃, 只是时间问题。时间一久，人人都会知道炒菜的奥妙,

　　和乐楼只不过是赚一个先机，挣一个口碑罢了。匹夫无罪，怀璧其罪，他们家是无法护住这样大的一份产业的，只有寻求庇护，目前程家是他们最好的选择。

　　程之仪有点发愣，他从小到大就只有一个任务，那就是读书，他去年通过了乡试，本来今年春天要去京城参加礼部的统一会试的，结果他爹突然跟他说，不许他读书了，把他丢到了和乐楼。他这几个月来跟着家里的掌柜学了许多经商的事，可真要让他自己谈生意，还是一团糟的。

　　王浮见他两眼发直，张着嘴不知道说什么，倒觉得他傻得可爱，便伸手揭开了桌上的一个盘子，一股食物的诱人香气扑鼻而来，这是韭黄炒回锅肉，取熟肉细切脍，投入热油中爆香，以少量酱油、酒浇，加花椒、葱和韭黄、生竹笋丝、茭白丝同爆之。

　　再打开一个，却是一道家常豆腐，青翠的小葱点缀其上，取花椒、生姜、肉沫，以热油爆香，起锅直接浇在豆腐上，让寡淡无味的豆腐都有了浓厚的香气。

　　程之仪虽不好口腹之欲，但他从未见过这样的烹调手法，时下的菜肴大多是焖煮炖蒸几种做法，若不是，则以高汤收汁，像这样一点汤都没有的十分罕见。他忍不住拿起了筷子，问道“在下可以先尝一下吗?”

　　王方一笑“那是自然，请慢用。”

　　程之仪赶紧开始吃，这道回锅肉香气浓郁，盖住了猪肉的土腥气，豆瓣酱味道厚重，韭黄却是爽脆可口，两者完美结合在一起，让人口齿留香，回味无穷。再来一口家常豆腐，王浮特意多加了许多花椒和生姜，所以这道菜很辣，对于很少吃辣的宋代人来说，无疑是一次味觉上的冲击。

　　王浮却还想着新大陆的辣椒啥的，她要不要安排一下?

　　可惜那要等到明朝了。

　　程之仪额头大汗淋漓，双颊涨红，举着筷子还想再吃，但理智告诉他要矜持一点，所以他只得恋恋不舍地放下了筷子。