第四章 橘子罐头（1 / 1）

小时候，巧儿总听村子里有人说，橘子罐头的事儿，只因年龄太小家里贫苦买不起罐头。所以，巧儿和村子里其他小伙伴，有小禹，小枝他们，也都并没有真真正正的见到这美味的橘子罐头。过了很久，橘子终于成熟了，不止巧儿家里，整个县城的每个村落，橘子也都成熟了。橘子刚成熟时，颜色是绿色的，再挂在树枝上十天半个月就会变成金黄金黄的灿烂色彩。

一个秋高气爽的傍晚，巧儿不知从哪儿又听到橘子罐头好甜的话，硬要她爸爸从摘掉几个又大又漂亮的橘子回来。谁知再回来，就是要自己做橘子罐头，这罐头要做还真难倒巧儿爸了。不一会儿的功夫，两父女分工开来，准备工作还是很充分，准备了大碗、杯子、还有瓶子，同时该准备了白糖和勺子，只听见“砰砰砰”的瓶子、杯子和勺子的声音。“爸爸，我这边已经拨好橘子了。”巧儿说，巧儿爸说：“我这边也正在配对橘子和白糖，正准备放进瓶子里密封起来！”哈哈，巧儿可开心了，做了好几份，准备明天周末不上学，送几瓶给小禹他们呢！

夜深了，巧儿仿佛在梦中已经尝到了爸爸和她自己一起做好的橘子罐头，那味道酸酸甜甜，真好吃。第二天早上，巧儿很早就起床了，自己穿好衣服就连忙跑去小禹家，虽然距离不远，也就是几百米距离，可是被巧儿妈妈发现了，出门都没有告诉家里人，不知回来后会不会挨骂呢！不过，跑去小禹家，他们家大门紧闭，巧儿刚准备敲门，没想到小禹刚好准备开门，结果栽了个大跟头，不过还好被小禹接住了。

这时，外面传来一阵阵熟悉的声音，仔细一听，原来是巧儿奶奶。巧儿最喜欢奶奶了，奶奶经常把好吃的都留给巧儿，奶奶自己连一颗糖都舍不得吃，全部给了巧儿。这时啊，巧儿只顾着给小禹送橘子罐头了，完全没有及时的回答奶奶，这时，小禹也尝了尝这不地道的橘子罐头，边吃边说：“嗯，好香，没想到吃起来还好甜呀，好吃。”小禹感到很神奇，就问了问巧儿是怎么做到的，于是，巧儿告诉了小禹橘子罐头的制作方法，原来加了白糖进去变得很甜了。

这时，巧儿奶奶走到了小禹家，看到了巧儿也在那里，“小家伙，出门学会装听不见了啊，你妈妈在家正准备早点，赶紧回家吃早餐！”巧儿奶奶说。虽然家境并不富裕的巧儿，生活里有妈妈爸爸、爷爷奶奶的陪伴，真是幸福呀！可是，小禹和小枝他们，生活里就没有这么幸福了，但是他们平日里也没有少来巧儿家，巧儿奶奶见他们玩的开心，还经常喊他们吃饭呢！

突然有一天，村子里来了一位陌生的亲戚，听说是巧儿伯伯家来客人了。当时呢，巧儿伯伯就给了一瓶买来的罐装橘子，迫不及待的她一拿到手中，就打开了，并拿了一个小叉子猛地吃了一大口，满嘴的罐头汁液，和自己做的味道不大一样，但是，说起来巧儿爸爸做的罐头还的确很好吃，就如同知道这方法一样。

其实，还有一些办法，如：橘子若干个，适量白糖，一把小剪子，一个碗，适量的水。把橘子剥开，分开橘瓣，把白丝用手轻轻刮干净。为了在煮制后吃起来不那么苦，用小剪子，把橘瓣的橘衣小心剪开，用手轻轻剥离，放在碗中，搁在一旁。

再把水倒在锅中煮沸，放入白砂糖，待它融化，再放入没有橘衣橘瓣，煮1分钟，盛在合适的器皿中，就做好了。如果在里面放些碎冰，或者在冰箱内搁一段时间更美味。

巧儿妈妈说过，橘子的外果皮晒干后叫“陈皮”，橘瓤上面的白色网状丝络，叫“橘络”，含有一定量的维生素P，有通络、化痰、理气、消滞等功效。

由于晚熟和早熟不同，晚熟是有橘核的，而正是橘核，就导致了味苦，但是没有毒，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症。

巧儿父亲又说：“不仅仅只有这些功效吗，它的橘根、橘叶也可入药，具有舒肝、健脾、和胃的作用。

巧儿父亲还说，柑橘的果肉还是轻工业的重要原料，可加工成罐头、蜜饯、果酱、果糕、果胨、果糖，还可以制成果汁、果酒等饮料。加工过程中，可提取果胶、柠檬酸、橙皮甙、香精油。

当然，橘子皮也可作为提取维生素A、维生素P、维生素C的原料。橘子皮在日常生活中也有很多巧用，妙用，它可以美容护肤，清洁有茶锈的瓷器，除臭，还能当肥料。

原来，学习做橘子罐头，能够学到很多关于橘子、橘皮以及橘根的药用价值啊。