第36章最爱的菜38（1 / 2）

接下来齐乐将要准备一道很重要的菜，无疑是松州人最要吃的一道菜了。

毫不夸张就算是那鱼翅，还有澳洲大龙虾都比不过这刚出锅的几两酥肉。

可以说在这县城里面，每一个人都流淌着对着泡精肉的喜悦。

早些时候，这油炸是延长肉类食品保质期的一种有效手段。

家家户户都会将吃不完的肉炸上一遍，等到要吃的时候再拿出来。

泡精肉的精髓主要就在一个泡字上，但此泡非彼泡，这里面有着很多的学问。

你也可以叫他炸瘦肉丸条。

要不尝试一下创新的做法，随便找一块肉，然后往上面裹上鸡蛋液。

撒上面包糠，下油锅一炸这味道也不赖，这大人小孩不都给馋哭了。

还别说这真有搞头，到时候去国营饭店里面可以试试。

但是现在还是得用正经的做法将这泡精肉做出来，可不能马虎。

齐乐从一叠猪肉中挑出肥瘦相间的里脊肉，裹上鸡蛋面粉糊，看向铁锅里面滚烫的热油。

这滚滚热油就如同大把的钞票在铁锅里面燃烧，错失片刻便有大笔财富消失。

烧的不是油，是钱和票！

但是却不得不烧。

齐乐如同获得了一张万元户体验卡一样，毕竟就算是松州饭店，也很少能用这么多的热油去做一道菜。

没有再多犹豫，已经裹好面粉糊的里脊肉直接扔进了滚烫的热油中，里脊肉在高温的烘烤下逐渐开始变得焦黄。

一股肉腥味也随之传了出去，还没等泡精肉成熟，便有小孩在一旁等候着。

齐乐加了一块泡精肉，放到口中，确定成熟了以后才将这菜肴装到了盘中。

一旁的小孩早已按耐不住小手抓住一把泡精肉，就是往嘴里面塞。

刚做好的泡精肉，还留有余温是最好吃的。

就算是小孩的白嫩牙齿咬在泡精肉上面也会发出清脆响声，越吃越香，就算将这肉吞入肚中，嘴里还留有泡精肉带来的余香。

小孩还想再拿一块泡精肉，一张戒尺打了过来，让他忍不住惨叫了一声，一回头便是一脸严肃的老妇人。

老妇人先是对着小孩训斥：“大柱怎么能到这厨房后面吃东西呢，这好吃的要先留给长辈。”

“你是妈从垃圾桶里面捡来的，丢了也不咋心疼，要是不听话的话小心我把你丢到鬼屋那边。”

见自己的小孩已经有了一点愧疚，以后又转过头来对齐乐说道：“师傅实在有点对不住了，是我对家里的小孩管教不严格。”

齐乐笑道：“阿姨不用这么吓唬孩子，一点泡精肉我也不是请不起，这点钱就让老汉从我这边扣除吧。”

老妇人摇了摇头，这厨师的地位她还是清楚的，一个齐家村300来号人呢，这么多年以来也就出了一个刘师傅。

请他一回得花不少钱，在村中好不容易出了一个小厨子要是让他脸上有不悦的话，以后摆席面都不好请师傅了。

老妇人接连摇头：“不不不，你辛苦忙了这么久，怎么还能让你掏钱的，这太过意不去了。”