第238章 （1 / 2）

　　用红糖煮，甜味醇厚，再加一点姜的辛辣味，和着糯米粉圆子的软糯感，吃起来暖乎乎的。

　　一颗颗小圆子带有十足的粘性，在糖水中几乎要彼此粘合起来，但又因为在烹煮的时候就隔着一点距离，哪怕舀起来之后被困在小小的碗里，也被停止了搅拌，不得以地彼此依靠着，最外层沾染了最多糖水的部分更粘性十足地想将其他的都粘过来。

　　这时候，要轻轻舀起一勺，就能一次性带起几个小汤圆，还有一些可能会沾着勺底或者勺子边缘，也想被一起舀起。

　　不需要什么馅料，姜的味道就是最佳的调剂，拥有驱寒能力的姜，与暖暖的红糖，还有糯米的粘性一起，给予食客满足感。

　　至于姜撞奶，甜中带有姜的辛辣，口感独特，滑溜溜的一口滑进肚子里，既有奶的醇厚，又有姜的微辣。姜的辣度在奶味中得到缓解，奶的香醇也因姜的辛辣多了独特风味，不似单纯的牛奶寒凉。

　　许齐和郑平对望一眼。

　　两人都挺了解酱油炒饭的味道，但不清楚云砾说的后两样东西是何口感。

　　他俩也不需要了解太多，只要清楚这是云砾做的，就足以令他俩满怀期待。

　　云砾订下食材，等送货期间，先蒸起了米饭。

　　终于东西送到了，云砾也开始准备。

　　酱油炒饭得先炒，这才算是正餐。

　　至于另两样，能归类到下午茶了。

　　热乎乎的香味从厨房里飘出。

　　云砾看着锅里跳动的松散米饭，熟练地倒入酱油。

　　酱香味弥漫，酱香、咸香，还有那必须细细品味还能品出来的回味微甜，都充盈在小小的厨房里。

　　终究这只是诊所里附带的厨房，怎么都不如餐厅里的厨房，能给予云砾足够的施展空间。

　　但也够用了。

　　米饭能一次性炒起很多，云砾忙完这个，紧接着做起了姜撞奶。

　　冷热均宜的姜撞奶，还要等牛奶在姜汁中凝固。因此，得更早做好。

　　云砾将老黄姜擦成蓉，用纱布滤出姜汁。

　　老姜的姜汁才能带来充足的辣味，也能保证牛奶的凝固。

　　牛奶加糖，在小奶锅里一点点煮开，轻微地沸腾着。

　　奶香与糖香已经飘出来了，轻软甜蜜。

　　至于老姜的辣味，都到这时候了，该被闻得差不多了，不至于产生太大感觉。

　　热牛奶要稍加冷却，再撞入姜汁里。

　　云砾等着牛奶温度冷却到约75°，他手中没有能用来感受水温的温度计，只能靠自己感觉。

　　而后，他随手搅拌一下略呈布丁状的浓稠姜汁，再将牛奶倒进去。

　　姜汁的黄色快速渗入奶白的牛奶中。