第228章 448（1 / 2）

　　等待鸡肉蒸熟期间，正好能闲聊，并将菜心洗干净。

　　白灼菜心需要的时间最短，它完全可以放到其他菜都做好了，能上锅了，再开始做。

　　它只要用沸水烫熟青菜，然后及时夹起来即可。

　　至于在烫菜心时，要往沸水里加入的油、盐的量，都不用过于讲究。略微滴一点油，让菜的颜色看起来更亮，保留更多青翠颜色，再有一点盐，形成底味，不至于淋上白灼汁后吃得觉得咸淡不均即可。

　　如果云砾在自家餐厅做这道菜，他必然还会往最后淋的白灼汁里加入更多提鲜的东西，其余不说，蚝油都得加一点。但他现在做的是家庭版，而且是的让更多不常开火的人家都能轻松做出来的家庭版，他最后加的白灼汁就更简单了。

　　加一点油，将蒜粒加进去，稍稍让蒜粒去一点生味，也让蒜粒的香渗入油中，再加上少许水，调入生抽即可。

　　水的量也不需要多，只略微有一点，好让生抽的咸味淡一些。

　　油与酱油，还有蒜香结合起来，就成了家庭版的白灼汁。

　　瘦肉汤敖久一点也没太大关系，鸡肉蒸熟了，云砾对着镜头展示了筷子怎么插进鸡肉里，再轻松拔出的干净模样，就关了电饭煲电源，再借着内胆里沸水余温略焖几分钟，云砾便将其取出。

　　首先鸡肚子里的汁水要倒出来，装在碗里，然后才将鸡肉斩开。

　　刚刚能插入筷子的鸡肉，虽然也算成熟了，但骨头里可能还会偏生，多焖一下，就能保证鸡肉的成熟度，也能让香味进一步渗入鸡肉里。

　　白色的鸡肉看起来很嫩。

　　这样的鸡肉，吃起来就得讲究细嫩，所以挑选鸡的时候，不能选太老的。但同样不能太嫩，否则鸡肉吃起来太软，还没有什么鸡肉的味道。

　　对家庭版来说，不太讲究，那就只需要注意别买到老鸡。通常来说，市面上销售的老鸡，都会有特别提示，所以无需过多担忧选材问题。

　　鸡肉切好，摆盘，云砾再烧热锅，下油，加进鸡肚子里倒出来的鸡汁，倒一点生抽，再将之前用剩的姜葱加进去。

　　旁边的连叶使劲抽动鼻子。

　　“哇！好香！”

　　如果只看他的表现，还可能令人觉得夸张了些，但就连神色淡漠的何田都难得地出现了表情松动，目不转睛地盯着锅里微微沸腾着的汁水看，就完全足以证明，此刻飘散的香味有多诱人。

　　厨房门边也多站了一个人。

　　许齐幽怨地看进来。

　　“云老板，咱还没有做好么？我在外面都一直闻着香味，一直、一直闻着香味！”

　　全场只有他，最饿地等着云砾做的饭！

　　风翎、郑平吃酱油炒饭已经吃得够饱了，云影和闵诚瀚更不用说，之前两人一直待在餐厅里，多的是好吃的。

　　何田、连叶两人，也不至于没吃饭就开始工作。

　　只剩许齐一人，饿着肚子等。