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这次比赛由各国餐饮协会主办，同时一些大品牌食品广告商也会入驻。

可以说这次比赛，就是确定一位主厨江湖地位的金牌比赛。

相当于厨师界的世界杯。

在之前四年一次的比赛中，能获得冠军的大厨，那就是问鼎江湖。

从此由官方和民间共同承认，确立自己的江湖地位。

对于这次比赛，墨辰非常重视。

这算是他成名以来，参加的第一次专业且正式的，属于厨师间的决斗。

参赛者一共32名厨师及其手下团队，分别来自不同的32个国家。

这些厨师，都是各国官方选送而来。

平时在本国，他们的任务，基本都是在国宴上，招待国内顶级人才和外宾。

龙国的厨师界，在选择参赛选手时，餐饮行业内部，发生了一点分歧。

对于墨辰这个年轻人，龙国餐饮界自然也是知道他的名头。

对于他的专业素养这方面，餐饮界内部的争议不多。

虽然这位主厨很年轻，但龙之味推出过的菜品，大家都是有目共睹的。

其中有一些菜品，都是诸如开水白菜，九转大肠，佛跳墙等，都是龙国的传世经典。

餐饮界内部也调查过墨辰的背景，但与川宝那边一样，全都一无所获。

不过他的菜品，都确确实实是一些失传的菜谱。

所以大家争议的论点，是墨辰这位主厨，主要活动地并非龙国。

他甚至还没有得到国家授予的业内专业等级证书。

可龙之味在欧美的火爆程度，又不得不让人信服。

餐饮协会争论的，就是这个年轻人，虽然是龙国国籍，但由他代表龙国参赛，会不会有点不合适？

“为什么要选一个在米国开店的厨师去参赛？我龙国厨师没人了吗？”有人沉着脸说道。

“刘大厨，请注意你的言辞，墨辰是实实在在的龙国人，他为什么不能代表龙国？”

“那他的年纪……”

“年纪怎么了，就那手片烤鸭的刀法，在座的能有几人复刻？”

争论整整持续了一天，最终，在唐元明柳宗善等海外华侨，风尘仆仆的归来请愿后。

龙国餐饮协会，最终敲定了本次比赛的人选。

这是龙国有史以来，参加国家厨师赛事，选送的最年轻的一位选手。

得到这次比赛的资格后，墨辰带齐了各种厨具，以及那套爷爷传下来的厨师服，正式参赛。

说起来，这次的比赛地点，对于墨辰来说，还算是半个主场。

因为比赛地就在纽约，川宝大楼的1-15层楼，都被拿出来作为本次的比赛场地。

举办地在纽约无可厚非，这里是世界的目前的经济中心，光是一个华尔街，就富可敌国。

在纽约举办，厨师们可以得到最好的曝光度，以及来自世界各地的新鲜食材。

而川宝这次竟然意外的加入，承包了比赛的主办权，让大家多少感到有点意外。

以往的比赛，多是有各国的餐饮协会共同出资。

虽然举办的也很隆重，但从未这样财大气粗过。

参赛的厨师们，几乎没有人进入到传说中的川宝大楼内部过。

但墨辰，出入这撞大楼，已经是家常便饭了。

本次比赛，能得到川宝团队的鼎力支持，参赛的厨师们，也都感觉到很荣幸。

毕竟现在的川宝，已经算是掌握了三分之一登顶权力巅峰的筹码了。

比赛两两对决，按抽签分组开始。

龙之味墨辰第一组抽到的，是一个炮灰。

来自马达加斯加的玛卡巴卡。

这位部落的酋长之子，在之前娱乐性的比赛，海滩美食节时，墨辰就曾经遇到过。

虽然他的菜品很有异域风情，但不太符合大众的口味以及审美。

上一次的大黑脚脚踩螃蟹，墨辰还记忆犹新。

本组比赛，主委会给到的材料为，海鲜。

这多少是出于对玛卡巴卡团队的一种同情。

因为面对强大的龙之味，如果材料给出内陆食材的话，玛卡巴卡可能直接就要寄了。

在海鲜食材区，玛卡巴卡选用了自己最擅长的螃蟹和海椰子。

墨辰则选择了小快灵的海胆、海参。

比赛开始。

双方的团队开始忙碌起来。

墨辰其实不需要什么帮手，边上都是龙之味的老人，王钢铁、臭鼬、巨石和墨小白。

玛卡巴卡那边则声势浩大，一群只穿着草裙的黑人青年，从一开始就围在大锅前，进行“祈祷。”

螃蟹不煮，直接敲碎脑壳后，以海椰子为主基调，玛卡巴卡开始调配蘸汁。

说实话，这位酋长之子，这次也算有备而来。

当他调制蘸汁时，墨辰就吓了一跳。

砰的一声，一团紫色的雾气蒸腾而起。

吓旁边的评委们，也不由的往后躲了几步。

能看出，那紫色的雾气，是由蝶豆花的浓缩汁制成。

蝶豆花含有大量的花青素，汁液呈深紫色。

一旦花汁遇到酸性物质，则会变为梦幻的淡蓝色。

不过这种东西，如果是做糕点很合适。

但作为螃蟹蘸汁，看起来多少有些像黑魔法。

第479章 高手对决

玛卡巴卡不知道在汁液里加入了什么其他成分，几种汁液混合后，竟然产生了轻微的爆炸效果。

被这诡异的效果所震慑，评委们脸上露出惊惧之色。

大家不约而同的，选择移开步子，去墨辰那边观看。

到了龙之味的烹饪台，评委们都长出一口气。

这才是令人赏心悦目的烹饪。

当大家走到这边时，第一颗海胆已经制作完毕。

评委们看了看那海胆。

好像经过烹饪了，又好像没有。

因为闻着那鲜香的气息，这颗海胆应该是已经处理好了。

但它看起来，却好像完全没有动过，和刚捕捞出来时的样子几乎一样。

直到看到第二个海胆的制作时，评委们才张大了嘴巴。

因为这款黄金海胆，每一个部位都可以吃掉。

首先，墨辰先拨开海胆的尖刺，去除内脏后，将海胆软肉取出浸泡。

同时，拿出清理好牙齿和内脏的海参。

海参味道平和，在一众海产里，算不上味道最鲜的。

而海胆刚好可弥补这个缺点。

由于规定使用的食材有限，想要获得鲜汤，墨辰只能使用手头现有的东西。

拨开后的海胆刺，刚好拿来利用煮汤。

海胆刺鲜汤，评委们还是第一次见到。

不过墨辰只是把这汤当作增味剂使用。

熬汤的同时，将海参改刀。

片、切条、剜。

最后一个动作，手腕要划出一个弧度。

这样切好的海参条，会形成一个圆柱形的小尖刺。

这时候，老练的评委们，已经大致明白这被切成刺的海参条，到底是要做什么了。

不过他们还是没想通，墨辰到底要用什么方法，把这软软的海参做成“刺。”

刺啦……

油锅冒烟后，评委们摸了摸下巴。

“妙啊！”

出神入化的龙国刀工，墨辰硬是将海参切成了海胆的刺状。

随后经过简单的油炸，让这些刺变硬。

不过海参还没有利用完毕。

剩余的部位，放入海鲜汤中，大火熬煮。

直到富含胶原蛋白的海参，被熬煮成了一顿浆糊状。

这时候，打两个鸡蛋，加入黄油，芝士，小火熬成蛋黄酱。

把蛋黄酱与粘稠的糊状海参融合，鲜美的“海鲜胶水”制作完毕。

然后利用海鲜胶水，把之前炸硬的仿制海胆刺，拼接成完整海胆的模样。

这个仿制的海胆外壳，兼具了美观、鲜嫩、好看又好吃。

最后，将海胆捞出，放入到制作好的外壳中。

再将海鲜汤倒入壳内。

一款全身上下都能吃的黄金海胆，制作完毕。

评委们大部分都是欧美人，显然更钟情于墨辰的菜品。

玛卡巴卡这边，诡异的螃蟹蘸汁调好之后，那螃蟹竟然是要直接就着蘸汁生吃！

这就是玛卡巴卡注定成为炮灰的原因。

墨辰很同情这位执着的部落手艺人，最先品尝了玛卡巴卡的螃蟹。

“嗯，好吃啊！”

那诡异的蓝紫色蘸汁，墨辰能品尝出，是蝶豆花与海椰子，加上简单的柠檬汁、海盐、和某种符合热带水果汁调和而成。

味道微酸清甜，同时还把随着原始的狂野又复杂的果汁味道。