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主妇们彼此交换了一个眼神。

看来纽约回来的大兄弟，可能真的不会什么龙国菜。

乱炖这东西，在东北是一道最为简单的菜品合集。

不过这简单里面，却又变化无穷。

这道菜的产生，实际上是和东北的酸菜对立而来的。

在旧时代，冰箱冰天雪地运输困难，东北人很难吃到新鲜的蔬菜。

所以就产生了冬储大白菜，以及美味可口的酸菜。

而乱炖则刚好相反。

在秋季，肥沃的黑土地上硕果累累。

建国初期供应全国人口粮的粮仓，一到这个季节就有吃不完的蔬菜。

但那时候没有冰箱，有些蔬菜很难储存。

为了不浪费，老人们会把即将变质的蔬菜一股脑的放入大锅里，加入五花肉一起炖制。

即便到了现在，东北一些上了年纪的老人，仍然不舍得用新鲜蔬菜做乱炖。

这是墨辰从东北老人们口中亲耳听来的乱炖由来，他认为比网上那些玄而又玄的传说更有说服力。

东三省不同地区，在乱炖中放入的东西也大为迥异。

简单说就是有啥放啥，稀罕啥放啥。

以五花肉为底、茄子、西红柿、土豆辣椒豆角玉米南瓜……

东北的鲜族喜欢放年糕、满族喜欢放排骨，一些沿海城市，还喜欢放虾和螃蟹。

随意放，百无禁忌。

只要记住一点，量一定要大。

这也很符合东北人大开大合的性格。

而墨辰作为一个专业厨师，要的就是理万千头绪，集手中现有食材，发挥做大主观能动性。

新鲜的五花肉炖烂，加入煮嫩后口感极为相似的茄子。

青椒提味、蘑菇增鲜、西红柿解腻。

圆葱代替大葱，增味又爽滑。

性格腼腆的玉米和土豆，善于融入集体，只要汤是什么味道，它们就是什么味道。

此外，墨辰看到女人们去稻田捉了一大盆秋季肥美的稻田蟹，决定再加一点鲜味。

清洗好的河蟹，大火炖煮。

留下最后一小锅鲜汁，倒入乱炖锅中。

味道立刻变得更加有了层次感。

最后墨辰把煮好的螃蟹切成几段，上油大火煸炒。

螃蟹壳不怕糊，反倒会煸成连壳都可以直接吃的香脆程度。

女人们和墨辰围在巨大的铁锅前，闻着她们之前没有闻到过的乱炖味道。

待乱炖快出锅之时，把煸好的螃蟹短放入其中。

乱炖家族再添一员大将。

“香啊！”

“大兄弟不愧是从纽约回来的，真会吃！”

切猪肉的男人们，在远处也望着这边。

一位老者低声道：“村长，你说这年轻人，一张嘴就是二十倍，又要给咱们盖工厂，又是盖学校的，你说这事是真的吗？”

“对呀，那孩子看着是善良，但他说话，是不是太玄乎了？”

村长也算是见多识广，他把脸一沉：“这话不兴再说了，别伤了客人心。”

“依我看，小墨说的虽然夸张，但咱们的山货做成酒，在米国要是真的能卖那么多钱，那这事就是板上钉钉的。”

“可这，怎么能知道真的能卖那么多钱呢？”

泰深父亲沉吟道：“俺家小兰可以证明，那菜真叫一个贵到天上去！”

他说完这话，又觉得不太好，连忙补充道：“但那菜是真的好吃，国宴大厨水平！”

“老泰，那菜你吃过吗？”

“我……一会不就吃到了吗！”

村长点头道：“对，别在这叽叽歪歪了，一会看看小墨的手艺，人家要是真有大厨水准，还稀罕咱们不成？”

与此同时，借着刚好新杀的猪，墨辰也开始忙碌的制作起了另外两道菜品。

真正展现手艺的国宴款红烧狮子头，九转大肠。

月相思版·瞎炖

第230章 店铺被砸了？

当墨辰从箱子里，把自己那一套厨师服拿出来的时候，村里人的眼睛都有点直。

穿着牛仔裤白衬衫，一副学生模样的大男孩，气质一下子变为了成熟的专业厨师。

这套衣服和厨师帽，看起来都很旧，却非常洁白，没有一点污渍。

那是爷爷的遗物。

墨辰不知道爷爷穿着这套衣服，给多少人做过菜品。

现在穿着它，墨辰传承着，发扬着，为它增添荣誉。

上到王公贵胄，下到黎民百姓，只要穿着这身衣服，墨辰就会拿出所有热情和努力。

把每一道菜做好。

村子里，灯光已经亮了起来，大家忽然都安静下来。

只有他手中的菜刀，飞快的在案板上忙碌着。

煎炒烹炸、酸甜苦辣、技巧、口味、热情与执着。

此时妇人们再也没有议论之声，男人们也都没人再怀疑年轻厨师的实力。

大肠在油锅中欢腾跳跃。

出锅、摆盘，上菜。

每种菜品做了五道。

国宴款的九转大肠与红烧狮子头，如同从精致画卷里印出来的一般，呈现在人们眼前。

这两道菜，无论是制作时的手法，还是菜品出锅后的色泽，都完全把村子里的百姓震惊了。

村里手巧的主妇也不少，但没人自问能做出和墨辰大兄弟同样的菜品。

最关键的，墨辰这次没有使用她们没见过的米国调料，用的全都是村里面现杀的猪和灶台上的调料。

“天呐，原来真的有人能把菜弄成这个样子！”

“原来这才叫厨艺啊！”

此时没人再怀疑这位年轻厨师的专业素养了。

这已经不是专业那么简单了，这简直是神乎其技。

所有人都咽着口水，默默的望着村长和墨辰。

村长冲墨辰笑了笑：“小墨啊，你看，咱开席呗？”

“开！”墨辰点点头。

“开席咯！”村长兴奋的大喊了一声！

“开吃开吃！墨辰大兄弟，今晚咱们一醉方休，看谁先趴下！”

“来，干！”

东北无论是男人女人，甚至老人孩子也多少能喝点。

墨辰远道而来，众人全都热情的跑过去敬酒。

酒量一般的墨辰，被围攻了几轮下来，已经有点扛不住了。

好在村子里剩下的都是老人和女人，如果汉子们回来，今晚恐怕直接躺了。

杜寡妇看墨辰寡不敌众，一把挡在了他身前。

“你们干嘛呢，欺负人家年轻啊，来来来，我替大兄弟喝，谁不服！”

“来啊，喝！”

又是几轮骤风暴雨，杜寡妇也倒了下去。

众人嘻嘻哈哈吵吵闹闹的，喝的那叫一个尽兴。

“我天呐，这大肠到底是怎么做的，怎么能滑嫩到这种程度！”

“如果不是亲眼看着大兄弟做的，我不相信这样的东西真的会存在的。”

“这、这是我可以吃的东西吗……”

所有人都对这两道菜品交口称赞，主妇们更是围着墨辰问个不停，非要把他的这一手学来不可。

直到将近半夜，这场宴席才宣告结束。

“大兄弟今晚住哪啊？”

“当然是住我家。”泰深父亲说道。

“别了吧，你们的炕那么挤。”

“我知道住哪里了！”

已经不省人世的墨辰，被推进了杜寡妇的家里。

一夜过去。

第二天中午，墨辰才悠悠转醒。

“我靠，我衣服呢？”他吓了一跳。

“咦，大兄弟，你醒啦，再睡一会呗。”俏丽的杜寡妇从门外走了进来。

墨辰瞪着眼睛看了看她：“大姐，这、你，我……”

杜寡妇奇怪的看了看墨辰：“怎么了大兄弟，昨晚睡的不好吗？”

“呃，挺好的，你呢？”墨辰战战兢兢的问道。

“哎，我啊，也挺好啊，昨晚去村口小刘家凑合了一宿。”

“哦……”墨辰这才长出了口气。

起床穿上衣服，醒酒后，墨辰和村长等人商量了一下收山货和果子的具体事宜。

顺便尝了尝村民们刚采回来的果子。

山里红、野蓝莓、圆枣子（袖珍野生猕猴桃）、山樱桃、糖李子、蒲栗、覆盆子……

各种东北的野果，墨辰都尝了一遍。

长白山出产的新鲜野果，品质都非常上乘，而且大部分在市面上见不到。

这些果子配合贵妃果酒的酿制配方，相信回到纽约，定然会掀起一场女性果酒饮品风暴！