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人们长出一口气，揪着的心终于得到了一点缓冲。
姜片、葱段、肉蔻、白芷、桂皮、小茴香、砂仁、肉蔻、八角。
墨辰拿出的一些奇怪香料，把海滩的游客们看的张大了嘴巴。
“天哪，这到底是制作食物，还是研究黑魔法？”
“好复杂，光是背这种香料的配比，我恐怕就已经阵亡了，中餐的复杂实在让我难以理解。”
墨辰将所有香料和冷却好的肥肠放入锅里，开始烹煮。
这段时间开始准备料头，葱姜蒜切成碎末，等待使用。
因为时间原因，墨辰不能使用传统的锅，只能用场地里提供的高压锅，十多分钟后，浸透了香料的肥肠已经煮透。
煮好的肥肠再次冷却，然后切成小段，再次汆水……
过程虽然繁琐，但墨辰的手速飞快，快的老外们眼花缭乱。
汆水与焯水不同之处在于，“焯”在于去异味及“断生”，“汆”则是加热后方便进行下一步制作。
汆水后的肥肠，上油小火煸香，然后取出。
再加入一点底油、冰糖、清水，开始炒糖色，直至炒出嫩糖色后，再次放入煸好的大肠。
无数个精准而又复杂的步骤，墨辰每一次把大肠取出，老外们都以为他已经制作完成了。
但眼见他一次次又把大肠再倒回锅里，大家全都是一头雾水。
“到底还有多少步骤？”
冰糖翻炒上色后，锅里再加入少许酒、生抽、米醋、白糖、胡椒粉一点清水、老抽调色。
小火收浓汤后，用长勺将汤汁煨入肥肠，墨辰快速抖动铁锅，好像一个震动小马达。
最后，加入一点米醋，防止汤汁因过度浓稠在高温下焦化，再往锅里淋上香浓的花生油。
九转肥肠进入最后一步，㸆。
传统中餐有许多专门的烹饪手法以及专有名词，甚至有专门的火字旁的文字，根本没法直接翻译成英文。
通俗的讲，“㸆”是“煨”的延续步骤，可以看作一种半炸半煎的烹饪方式。
墨辰边做边讲，烹饪手法毫无保留。
反正他们看不懂，也学不会。
带浓郁的汤汁煨㸆进肥肠后，再撒上一点香菜，经典的九转大肠，终于制作完成。
恐怖的猪大肠，早已经变成令人垂涎欲滴的酱红色，脆嫩弹滑，每一次翻动都勾着人们的口水。
此时，海滩前鸦雀无声。
只有滔滔的海浪里，传来无声的抱怨，好像在说：
“饿死老子了。”
在龙国传统文化里，“九”为最大数字，九，象征最崇高的地位。
“九五之尊”，“九九归一”，“一言九鼎”。
九，也同样代表着复杂和精细。
九转还魂丹，九宝丸。
而九转大肠，则充分代表了中原菜系中，复杂和细致的特点。
这一道菜，在墨辰手中，从恐怖的来自地狱一样的食物，变成了令人垂涎欲滴的精品。
人们现在已经想不起那猪大肠之前的样子了。
这种浓油赤酱的红烧做法，让人一眼看去就会觉得食物里充满了令人愉悦的滋味。
从味蕾舒展到胃酸分泌，没吃早饭的人，身体已经开始不自觉的发生反应。
施瓦辛格暗暗点头，如果这么诱人的食物，他倒是的确愿意尝试一下。
而杜兰特则脸上略显失望。
“哎，没刚才那味儿了，墨，有大肠刺身吗？”
两位评委开始试吃九转大肠。
那位倒霉的工作人员，由于晕内脏，全程没有看到墨辰的制作。
等他醒来的时候，已经把施瓦辛格抓着衣领，放在了九转大肠前面。
“哇，这是什么东西，好香啊，看起来好美味！”
倒霉的工作人员，迷迷糊糊的醒来，将用叉子叉起一块肥肠，放在嘴里用力的咀嚼着。
“oh圣母玛利亚！这什么东西！好吃炸了！”
那工作人员嘴里嚼着大肠，满嘴爆浆，吃的兴高采烈。
“十分十分，这道菜不管是什么东西，我都给十分！”
施瓦辛格点了点头：“OK,既然这样的话，我也要品评一下猪大肠了。”
“啥？啊啊啊……”
那晕内脏的倒霉蛋儿，两眼向上一翻，再次晕厥了过去。
“快快快，冰袋冰袋，吸氧吸氧。”
人们一阵手忙脚乱，倒霉蛋再次苏醒了过来。
刚好看到前州长施瓦辛格，把大肠放进嘴里的画面。
“啊……”
施瓦辛格用强健的咬合肌啃了一下九转大肠。
顿时煨入大肠中的浓汁，喷溅到嘴巴里。
国宴级的火候不是盖的，能把浓汁做到入味极致而不焦，都是几十年的老师傅才有的功力。
八角、桂皮葱香蒜等香料，恰到好处的九九归一，每一次咀嚼都能感受到细微的口味差别。
附着在肥肠表面的嫩酱色冰糖，犹如一层晶莹的琥珀，配合顶级的鲜味生抽，咸甜相辅，口味升华。
经过多道工序的反复焯水汆水和冷却，肥肠的口感既嫩滑又弹牙，九转归一，回味无穷。
斯瓦辛格慢慢闭上了眼睛，仔细的品味着来自龙国的“暗黑”美食。
他的嘴巴根本停不下来，又不忍一下子吃完。
每一次一张一合，那九转之中无尽的回味都一次次冲击着他的味蕾。
“享受，真的是享受。”
“年轻时，Jackie Chan（成龙）和我说起过龙国美食，邀请我有机会一定要去尝尝。
“只可惜，懂得其中滋味的时候，人已不再年轻。”
施瓦辛格忽然有些伤感，后悔风华正茂的时候，错过了很多美丽的风景和美食。
年过花甲之后，就算有心，也是无力再去放肆享用了。
“十分！”
理所当然的，施瓦辛格也打了十分。
199刀一份的九转大肠，里面共8块。
在施瓦辛格品尝完之后，海滩前排起了长长的队伍。
这种东西在经过复杂的九转工序后，变得没那么可怕起来，甚至很是诱人。
如果一开始不知道这是猪大肠，光是看色香味的话，花199美刀体验一下正宗龙国国宴美食，大部分游客绝对愿意。
不过还是有不少人看到了墨辰清洗大肠时候的情景，对这东西有点打怵。
“朋友，你确定要花199刀，买一份装过屎的东西来吃吗？”
“额，心里多少还是有点不适应，但那色泽，那香气，摊主那丝滑的手艺，我实在是太想尝试了！”
海滩前，老外们一边纠结，一边自觉的在墨辰的摊位前排起了长队。
出人意料的，所有产生惧意的，都是没有买的人，而买到九转大肠的人，全都克服了心理障碍，好评如潮。
毕竟是顶级用料与顶级手艺，这一道国宴级九转大肠，没有一丝异味，满是鲁菜经典的鲜咸之味。
“快买，一点异味都没有！”
“香，来自龙国的香，错过这一次，恐怕再想吃到的话，就要去龙国本土了。”
“对了，年轻的摊主，请问去龙国的话，怎么才能找到你？”
墨辰答道：“不用，只要来纽约曼哈顿，找到龙之味即可。”
“曼哈顿，原来老板是在那里开店的，果然这价格很曼哈顿。”
“哎，我这种密西西比来的乡下人，还是不去纽约了，这趟旅行已经超出预算了，不过能在这吃到纽约曼哈顿的奢侈美食，也很满足了。”
九转大肠的风评，从一开始的惧怕，一边倒的变为了赞扬。
只有一个人闷闷不乐。
杜兰特拖着腮帮子，无聊的给路人签着名。
虽然那东西看起来很好吃，但好吃的他吃过太多。
九转大肠显然只是外表重口，味道则能满足绝大部分人，他要的并不是这种味道。
“刺身刺身，我的大肠刺身什么时候推出啊！”
收摊后，墨辰正往杜兰特的别墅里走，高天宇三人也跟了上来。
忙了一天，墨辰一脸疲惫。
看他的样子，留学生三人组还以为他是因为被淘汰了而失落。
刘梓萱安慰道：“哎哟，没什么啦，反正咱们只是来玩玩的，能进入前一百，墨辰哥已经很厉害啦。”
李浩然也点头鼓励道：“对呀，你的螺蛳粉简直绝了，没进入决赛，那是老外不懂吃。”
墨辰挠了挠头：“呃，可能是我比较幸运，又晋级了。”
“哈？？？”
第二天的比赛，墨辰携九转大肠，也顺利晋级。
现在，异域美食节的比赛，只剩下最后十位参赛者。
这十人全部是来自世界各大的大厨，或者是拥有自己的知名餐厅，实力不可小觑。
最后一天的比试，马上就要来临。