第444章 动了动了!553(2 / 2)
“小伙子,这肉,你该不会是用来做潮汕火锅的吧?”
“是的,欢迎您来品尝。”墨辰点点头。
“一定,我一定会去的!”山姆激动的说道。
得到了需要的牛肉之后,墨辰急忙赶回龙之味。
制作潮汕牛肉火锅,除了秘制的绝味沙茶酱外,另一个重要的地方,就是牛肉的涮煮时间。
潮汕牛肉锅的涮煮时间非常复杂,不同部位的牛肉,需要的时间完全不同。
稍微相差一点的话,口感也会千差万别。
在切好每个部位的牛肉之后,墨辰把这些肉分装到不同的小盘中。
每个盘子,上面都注明了要涮煮的时间。
而且要求食客,要想吃到最地道的火锅,就必须按照盘子上标注的时间来煮。
虽然潮汕牛肉锅不用切的过薄,但却有着十数个繁杂的部位。
在制作时,考验的就是厨师的刀工。
脖仁、匙柄、匙仁、吊龙、三花趾、五花趾、胸口朥、嫩肉、肥胼等等。
每个部位从6秒到两分钟,墨辰都仔细的标注过了。
带所以东西都准备好之后,今天的菜单上,终于可以写上潮汕牛肉锅的名字了。
一上午,刚开门不久,王钢铁就发现一个山羊胡的老者等候在了门口。
“哦你好,强壮的女士,我想点一份潮汕牛肉火锅。”
老山姆被这店里的服务生吓了一跳,但还是流利了点了菜。
王钢铁眨了眨眼睛:“”奇怪啊大爷,我们店里今天刚刚上牛肉火锅,你是怎么知道的。
山姆微微一笑,也没多解释,规规矩矩的坐在一楼,等待着他的火锅。
没多久,在他旁边,一个中年人坐下。
正是龙火锅的店长理查德。
倒霉的理查德,再次冒着被揍的风险,来到龙之味继续打听情报。
见旁边的老头没有点酸菜锅,而是点了一种牛肉火锅,理查德呵呵一笑。
“老先生,我跟你讲,这家店的酸菜锅才好吃,你点什么牛肉锅啊。”
山姆客气的点点头,并没有反驳理查德。
没多久,两人的火锅都被端了上来。
这次理查德学的乖了,直接要了999元的汤底。
他今天来的目的,就是要研究龙之味的酸菜锅汤底为什么那么浓郁,以便自家的火锅店也跟着推出。
坦白讲,理查德是不怎么想做这事的。
如果可以的话,他甚至想直接投敌。
到龙之味工作,成了他的新梦想。
因为在这家店里,每天能免费品尝到太多美食,作为一个吃货来讲绝对不容错过。<hr>
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