第187章 你们是魔鬼吗？（1 / 2）

　　他气愤的把烤串摔到盘中。

　　五秒之后，又重新拿了起来。

　　“罗德里戈先生，这东西真的好吃啊，你试试？”

　　看着帕森的吃相，罗德里戈也开始慢慢动摇了。

　　两个同样遭遇中年危机的男人，在这种烤串上好像找到了某种希望。

　　不管怎样，好像真的是有点发热。

　　墨辰好笑的看着那神色倨傲，又疯狂撸串的两人。

　　他们刚刚对珍妮太过无礼，而且也不是什么真正的客人。

　　墨辰把麻辣兔头罩在餐盘里，神秘的对两人说道：“两位，尝尝我新推出的龙国经典食物，绝对劲爆。”

　　见墨辰这么郑重的神色，两人也不禁好奇起来。

　　这道麻辣兔头，在川渝地区可谓家喻户晓。

　　据不完全统计，仅仅龙国巴蜀之地一年就要吃掉三亿只兔子。

　　三亿只兔子就有三亿个头。

　　而全世界其他国家，吃兔头的地方都加在一起的数量，恐怕也赶不上蜀地的一个县城。

　　这道菜的起源并不算久远，但却几十年一直经久不衰。

　　其中成都双流兔头，最具盛名。

　　麻辣兔头的制作，讲究一卤、二炸，三炒。

　　先泡出血水，清理好血管和淋巴。

　　然后加葱姜料酒去腥，少量盐腌制二十分钟。

　　烧开水，焯兔头，待水沸腾后，将内部的杂质大火烧煮出来，随后再次放入清水洗净。

　　进入到卤汤煮制环节。

　　和辣鸭脖一样，麻辣兔头的秘味，全在千变万化的卤汤之中。

　　八角、桂皮、小茴香、香叶、草果、香茅草、当归、香砂、丁香、白胡椒。

　　当然、卤汤中自然也少不了花椒和辣椒这两味灵魂香料。

　　这些种类繁多的香料，还只是基本款。

　　各家的独门配方，一般都不会拿出来公布。

　　而墨辰学习到的这款卤汤，其中加入了几味罕见的中草药。

　　虽然其中没有生物碱，但上瘾的程度，堪比罂粟壳，只不过比罂粟壳健康许多。

　　制作好卤汤后，开始煮制兔头之前，还要制作辣卤红油。

　　这也是麻辣兔头色泽红润的灵魂搭档。

　　辣卤红油是剁碎的干辣椒，开水煮软之后，加入蒜、酱混合后倒入油锅里。

　　小火熬制。

　　红彤彤的卤红油熬好之后，把卤汤需要使用的香料全部放入。

　　慢慢炒出香气，加入高汤。

　　这就是一锅可以传几辈子下去，让子孙衣食无忧的老味卤汤。

　　兔兔头放入卤汤中，小火焖煮。