第102章 墨辰踩缝纫机了(1 / 2)

  极致的西湖醋鱼,会略带一点腥味,但这腥味在老师傅的腌料和调味下,会变成一种类似“蟹”的鲜味。

  这也是区分大众款和国宴款醋鱼的标志之一。

  普通的醋鱼,要么使用大量生姜料酒完全去腥,少了鱼的鲜味。

  要么加大糖醋汁料调和的配比量,用酸甜味盖住鱼腥味。

  这两者都不能体现出真正传统西湖醋鱼的滋味。

  而王小美此时口中的鱼肉,鲜而不腥,真的有种区分不清蟹肉还是草鱼肉的感觉。

  光是这份调味,也得有个几十年,经过无数次失败才能练就。

  厨艺不是你照着书本的配比,就能做出和大厨一样的东西的学问。

  不同的食材、调味料、不同的厨具火候,甚至厨师不同的手劲儿,每个人都千差万别。

  必须要在师傅的指导下,自己一步一个脚印才能走出来。

  王小美的眼睛眯成了好看的月牙形状,握紧小拳头无声的挥舞了几下,又跺了跺脚。

  从来没吃过这么正宗的西湖醋鱼,这种口感,恐怕只有古书记载里才有。

  和王小美一样,包厢外的流浪汉们,这时候也正吃的起劲。

  “哇,这个鱼,没想到鱼还可以有这种做法!”

  “喝酒喝酒,这次咱们赚大了。”

  老冯优雅的拿着刀叉,将一块鱼尾肉放进嘴里闭眼享受。

  再喝一口劣质的红酒,回忆着他的前半生。

  史蒂夫被流浪汉馋了的不行,厚着脸皮上去要了一块。

  “晴子,这种味道实在太美妙了,你能做给我吃吗?”

  晴子苦笑着摇摇头:“亲爱的,鲤鱼虽然很便宜,但这个味道,我真的很难学会。”

  “哎,好吧,吃完这餐,我就去重新找工作,大不了开Uber,下个月咱们吃两条西湖醋鱼。”

  “哈哈,史蒂夫,你就吹把,饿犬都吃撑了,你能吃两条?”

  人们边吃边大吵熙攘吵闹着,店里气氛十分不错。

  墨辰借着添茶水的机会,又去王小美的包厢看了一下。

  “好家伙!”

  “鱼头和鱼尾都吃没了!”

  一进到包间,墨辰不禁倒吸一口凉气。

  王小美还在恬静的门头享用西湖醋鱼,但那雨打的鱼头已经就剩下骨头,鱼尾也不翼而飞了。

  这一头一尾,少说也有七八斤了,这戴眼镜的小姑娘看起来斯斯文文的,怎么这么能吃?

  “老板,有事吗?”王小美眨了眨眼睛。

  “没事没事,您继续吃。”

  墨辰把这个情况汇报给了流浪汉。

  众人哈哈一笑:“害,美女好胜心还挺强的,不过老板你得提醒她,别为了赢比赛吃坏了身体。”

  又过了一会,墨辰再次去给王小美添水。

  这次鱼身只剩下了三分之一。

  墨辰默默往房间下面扫了一眼,干净整洁,什么都没有。

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