第17章 红薯29（2 / 2）

　　山上天气更冷些，柿子也熟的晚，这时候正好能摘。做柿饼的柿子一定要是硬柿，从树上摘的时候，要连着柿子的蒂一起摘下来。

　　两人来回了几趟，摘了几大筐柿子，方才作罢。

　　上午来回了好几次，时间也晚了，也就不急着马上处理柿子，两人先是坐着歇了会，就先去做午饭，走了这么多路，肚子早就空了。

　　先舀好米蒸上，接着方晴把上午割的猪五花烧皮洗净，放进锅中加水煮软。一边煮肉，一边把葱姜蒜洗净切好。等肉被煮到能用筷子插进去时，就把肉捞出来，放在一边把水分控干。等到肉不烫了以后，把它切成方形的小块，接着就可以起锅烧油，在锅里倒上两三勺糖，先把糖色炒出来。炒糖色要用小火慢炒，火大了容易烧焦，等到糖炒成枣红色，就把切好的肉下进去，再把葱姜蒜、八角、香叶一起放下去，最后再加一些料酒，翻炒均匀后，加水没后五花肉，再加盐、加一勺自家熬的酱，盖上锅盖闷上一会，最后大火收汁，就能把红烧肉盛出来了。

　　红烧肉烧好后，方晴又切了茭白，和焯水之后，和青椒丝、蒜片一起炒匀，最后又去拔了根白萝卜，打了个萝卜鸡蛋汤。

　　五花肉炖的软烂，吃起来肥而不腻的，带有一些些甜味，素炒茭白口感柔嫩、清淡，和重口的五花肉一起吃刚刚好，最后来上一碗热乎乎的汤，整个人都暖极了。

　　下午，休息过后，两人坐在院里削柿子皮，削好的皮不要扔，晒干之后有大用处。

　　削了半框柿子，门外传来刘雨的声音:“方晴叔，在家吗？”

　　方晴撂下手里的东西，走过去开门，刘雨站在外头，手里还拎着个筐子，他笑嘻嘻地说道:“家里的枣子熟了，我娘让我送些过来。”说着，便走进门，见周其也往门口走过来，也笑着打了声招呼。

　　周其点点头，进屋里倒茶去了。方晴搬了个凳子过来，刘雨就坐在几筐柿子边上:“晴叔，这么多柿子，是要做柿饼？”

　　方晴笑着点头:“是啊，今儿上午才摘的，现在还在削皮呢。”

　　周其端着茶出来，刘雨赶紧起身接过，端在手里暖暖手，热气蒸腾而上，模糊了他的眉眼。刘雨吹了口气，热气四散开来，他笑着说道:“我娘也想着这两天去摘柿子，不过今儿有些事不得空，明儿早上再去。”

　　下午在家也没事，刘雨就待在周家一起帮着削柿子皮，和周其和方晴一起说说闲事，直到快要做饭才回家，回家前，方晴给他装了一筐子的熟栗子，栗子是自家煮好的，粉糯香甜，闲时可以在家里吃着打发时间。

　　刘雨走后，周其和方晴也不急着削皮了，柿子太多，今儿也削不完，方晴拿来草绳，隔着一点距离，把柿子一个一个绑起来，吊在外头晾干。

　　绑的差不多，周其留在外头继续摆弄柿子，方晴进里头做饭。

　　天色已经晚了，方晴也不打算蒸饭，舀上两勺面粉，磕了个鸡蛋，一起揉成面团，等面团醒好后再揉几下，然后用刀切成面片，接着把白菜心、青菜、青椒、葱和蒜苗切好。接着起锅热油，把葱和蒜苗放下去炒出香味，依次放入白菜心和青菜、青椒翻炒，接着倒上两勺水，水开后，下面片，最后加盐，加酱，面片熟后，就能盛出来了。面片做好后，方晴又把剩的烙饼热了热，配着面片一块吃了。