第17章 红薯（2 / 2）

　　周其起身把窗子关上，把风挡在门外，转身坐回桌前，拿起筷子，给方晴夹了条小鱼:“这鱼刺多，吃的时候小心些。”

　　方晴应声，专心吃起碗里的鱼来。

　　作者有话要说：

　　第17章 红薯

　　连着几天上山打猎，每回都或多或少有些猎物，除了留一些自家吃外，其余的两人打算拿去集市上卖。

　　村长家的二小子，在镇里有家小铺子，卖些山珍野味。大山村的人打着的猎物，大多是往他那送，若自己上市集卖，总要和人讨价还价，不耐烦这个的，就索性卖给李二，都是同村人，他价格也给的公道。

　　送完猎物，周其拎着一篮子芋头回来，方晴正在看前几天放在角落里发酵的豆腐。

　　周其把篮子放进灶房:“去的时候正赶上他们在刮芋头，李炎哥硬是给我装了一篮。”

　　说罢，又走到方晴身边，问道“发的怎么样，这都过了七八天了，应是发好了才对。”

　　方晴侧过身，笑着说道:“发的刚刚好，你看！”

　　稻草上的豆腐都已经覆上了一层雪白的长毛霉丝，把豆腐一块一块分开，能看到底下变成浅黄色的豆腐。

　　方晴拿出一个小坛子，把长满霉丝的豆腐在酒中过一遍，再裹上一层辣椒面和盐，一块一块码好放进坛子里，最后再倒入没过豆腐面的香油，继续发酵，过个三四天就可以吃了。

　　弄完豆腐乳，已经快到晌午，方晴着手准备午饭。

　　李婶家送的芋头正好拿来红烧。

　　芋头洗净后削皮切块，再从坛中夹几根泡椒，切碎，接着把姜蒜切末，然后起锅烧油，油热后，先下姜蒜炒香，接着再放入泡椒，豆瓣酱一勺，最后把芋头下进去，翻炒均匀后，倒入一瓢清水煮上一盏茶的功夫，出锅前撒上葱花和盐调味就可以了。

　　芋头出锅后，方晴又去菜园里折了一把芹菜，和肉一起炒了。

　　芋头绵软鲜香，加上泡椒一起炒，味道更美，舀上一勺汤汁泡饭，吃起来口味更加丰富，让人一口接一口，吃的停不下来。芹菜也是头一茬，鲜嫩的很，和肉一起炒，清香味浓，爽脆开胃。

　　下午，休息过后，周其和方晴拿上锄头去挖红薯。红薯耐放又容易吃饱，每年家里都会种上一些，留着冬天吃。

　　挖红薯也是有方法的，不然一锄头下去，就容易把红薯挖烂，挖烂的红薯放不了多久，须得赶紧吃完，若是挖坏太多，就太可惜了。

　　挖红薯先要把地面上的红薯藤扒开到一边，然后把最表面的土轻轻挖开一层，接着就慢慢往下挖，挖的时候仔细看红薯的位置，直到看到红薯之后，就围着红薯从它的边上开始挖土，等到红薯露出大部分的时候，就可以稍稍用力，把红薯撬出来。