第12章 立秋20（2 / 2）

　　方晴抓着鸭子的翅膀，在鸭子的脖子上拔了几下毛，接着把它拎到一个大碗前，腿压着鸭子身体，利落的拿起刀放血。鸭子从一开始不断挣扎，到后来慢慢的就没动静了，碗里的鸭血也接的差不多了，方晴放下鸭子，把鸭血端到阴凉处放着。

　　灶房的水此时也烧好了，方晴把鸭子放进木盆里，倒上几勺滚烫的热水，把鸭子全身烫全，就着热水把鸭毛拔干净。

　　热水滚烫，方晴两只手指不断翻动着鸭子，保证鸭子全身烫全了以后，把鸭子拎出来，在另一个空盆里给鸭子拔起了毛。

　　方晴动作飞快，不过眨眼间就把鸭毛拔完了，把鸭子不能吃的部分清理出来后，方晴拿着鸭子回到灶房，准备煲汤了。

　　先把老鸭切块，冷水下锅，水中加上一勺料酒，煮到鸭肉变色就可以捞出来，再过一道冷水洗净鸭肉上的浮沫。

　　洗净后，分出一半鸭肉用来煲汤。把鸭肉放进炖锅，放上两片生姜，再倒上一勺料酒去腥，翻拌均匀后，倒上一瓢水，盖上盖子，用小火慢慢炖着。

　　汤在灶房里头炖着，方晴到菜园子里收菜。这几日许多菜都熟了，一时间也吃不完，除了留下最近这些时日要吃的，多出来的得赶紧摘下来，不然再长下去，就得老得吃不动了。

　　在菜园子里收了两大筐菜，方晴洗了洗手，进灶房，在菜坛子里拿了两块酸萝卜出来。

　　萝卜是今年年初的时候腌的，到现在过了大半年，味道足的很，切成小块加进汤里，盖上盖，继续用小火煨着。

　　加完萝卜，方晴坐在院子里，把刚才摘的菜捆好、理好。这么多菜，自家肯定是吃不完的，方晴想了想，打算明天一早去镇子里把菜给卖了。

　　把两大筐菜收拾好，也差不多晌午了，灶房里的鸭汤早就飘出香味来了，方晴先把饭蒸上，又用筷子夹了下鸭肉，手上稍微使些劲，鸭肉便被夹裂开来，已经完全炖烂了。

　　方晴把萝卜老鸭汤端上桌，摘了两个茄子和青椒一起做了个青椒茄子，又把凝好的鸭血切块，和辣椒一起炒了。

　　周其到家时，菜全都上桌了，洗个手去灶间盛上两饭，照旧坐在院里吃。

　　老鸭汤汤色清亮，味道酸爽醇厚，鸭肉吸收了酸萝卜的酸香，吃不出半分肉类的油腻口感，味道鲜美，酸爽开胃。

　　“味道好吧，这汤炖了一上午呢，鸭肉炖的酥烂，酸萝卜的味道完全渗进去了，很是入味！”方晴看着周其喝下一碗汤。

　　周其点点头，说道:“味道特别好！”虽然汤已经下了肚，但这鲜美的还在舌尖萦绕，忍人回味。周其又夹了块萝卜，在嘴里嚼着。萝卜炖了这么久，变得绵软，吸饱了汤汁，吃起来不比鸭肉味道差。

　　饭后，方晴和周其说起了明天打算去镇上卖菜的事。

　　方晴指了指放下屋檐下的两筐菜，说道“家里的菜吃不完，再放下去就吃不了了，不如拿去镇上卖了，换着花用。”