第11章 炒面（1 / 2）

　　加好蔗糖后，方晴边加热边搅拌果糊，一直到蔗糖全部融化，木勺可以挂上厚厚的果糊，方晴才把果泥用盆盛出来，再打上一盆冰凉的井水，隔水将果泥放在水中，等到着果泥凉透。

　　山楂糕做好后，方晴洗了洗锅，着手做糖球儿。糖球儿比山楂糕好做，锅内倒蔗糖，再加水，大火煮开，边煮边搅拌，防止黏锅。水开后，继续搅拌一会，接着烧小火，熬糖浆。等到糖水的水泡变的细小密集，用筷子蘸糖浆能拉出一些丝时，糖浆就熬好了。方晴没把山楂串起来，而是直接用筷子夹着去核的山楂球伸进锅里裹浆，然后把裹好糖浆的山楂球一个个隔开来放凉。

　　“做完了，热，我出去喝口水。”方晴擦了擦汗，进堂屋喝水去了，转头又带了杯水过来。

　　“其哥，你也喝口水。”边说边把杯子凑到周其嘴边。

　　周其伸手接过茶杯，一口喝完，随手放到一边，继续把最后几个山楂切完。

　　第11章 炒面

　　做好的零嘴放在阴凉处等着凉透，切好的山楂片也摆在前院晒着，山楂都处理完了，方晴和周其也得了点空闲，坐在院子里扇着蒲扇吹风乘凉。

　　略坐了坐，周其就起身出门，往地里去了。方晴也把灶房里的番薯梗端出来，坐在树下撕皮。

　　番薯梗带皮吃有些涩，口感也不好，方晴每回炒都会先把皮给剥了。

　　番薯梗上连着叶子，把叶子轻轻掰断，朝着番薯梗凹下去的那边一股气撕到头，这一边就干净了，再把梗从中间掰断，顺着两头各撕一次，番薯梗就撕好了。

　　撕好一篮子番薯梗，方晴算了算时间，想着山楂糕现在应该也凉透了，便起身进堂屋看一看。

　　凉透的山楂糕颜色鲜亮，用手轻轻一碰，软软弹弹。方晴把盆从水中端出来，用刀把山楂糕划成小块，再取出来。

　　方晴拿起一块尝了尝，味道酸甜可口，又因细细筛过两次，吃起来感觉为细腻。

　　吃着吃着，想着上午刘雨说的刘婶胃口不好，方晴便包上一些山楂糕，又捡上些糖球儿，往刘婶家去。

　　方晴到时，刘婶正坐在院子里补衣裳，见方晴进门连忙把他迎进来，又看见他手里提了个纸包，嗔怪道“:晴小子，不是婶子说你，每次来婶子家都拎东西来，可不许这样了啊，再这样，可别来婶子家的了！”

　　方晴把东西放在桌上，笑道“:婶子，原也不是什么好东西，今儿上午听雨小子说婶子苦夏，我这刚做了些山楂糕，拿来给婶子尝尝。”

　　听方晴这么说，刘婶笑开了花，却又说道“:这山楂糕可得要下糖，也是金贵东西，下回啊，可不许再带东西来了！”边说着拉方晴在院里坐下，给他倒了杯茶，抓了把自家煮的花生，又把在灶房的刘雨喊了出来。