第49章 准备49（1 / 2）

铺子在七天之后终于收拾妥当，墙面上的石膏干了，桌椅板凳也摆放整齐了。

外面还搭了一个小草棚子，里面能放两张桌子。

这天早上，天不亮，金巧巧早早地起来熬好了调料汁，醋水，准备好蒜水。

调料汁自然是用大料熬制，醋水则是用醋和酱油再加水熬制的。

而蒜水就简单了，只要切好蒜末，加入凉水，再加点盐搅拌一下就好了。

一会功夫杨婶子也来了，她把蒸凉皮的活计交给了杨婶子，自己则准备早饭。

既然是做凉皮生意，那么面粉是必不可少的，她不仅让沈丘月买了不少的面粉，大料，醋，蒜，盐，香油和茱萸酱等调料。

为了晾凉皮，她还找人做了一个木头架子，架子有一人多高，里面是一层一层的，可以放置不少蒸盘。

这样做的目的是为了节省时间，要不然每蒸一张凉皮就放在大缸的凉水里等着晾凉，得等到什么时候啊！

不过这样需要的蒸盘就多了，金巧巧让沈丘月买了十来个回来。

每蒸一个就放在架子上，直到蒸盘用完，前面放在架子上的凉皮就晾好了，可以拿下来放在案板子上，刷上油摞起来。

蒸盘被循环使用，两口大锅同时蒸，很快盆里的面水就蒸完了。

因为是第一天还不知道买怎么样，所以金巧巧没有准备太多，暂时只要打开市场就可以了。

野菜用水焯一下，面筋放锅里蒸熟。

吃了顿简单的早饭，金巧巧便和杨婶子和沈丘月把凉皮，面筋，料调汁，醋水，蒜水，盐，香油，茱萸酱放在牛车上，然后带着几个丫头一起去了铺子。

如今盖了新房子，院墙很高，金巧巧不用担心有人翻墙进去，所以家里没留人看家。

她想第一天开张，也让几个丫头帮帮忙，或者凑个热闹，冲冲人气。

铺子的位置在卖菜买肉的这边，每次赶集这里就会人来人往的特别喧嚷，有点类似现代的菜市场。

街道两边所商铺都开了门，摊位也开始摆了出来，牛车穿过繁忙的街道，来到菜市。

这里的摊位比别的地方还要多，有买各种蔬菜，野味，瓜果，鸡鸭，肉类等小吃的。

街道被占的只剩下窄小的一条小道，只将将足够通过一辆牛车或者马车。

如果对面再来一辆，只能两两相逢，死死地堵在路中间，必须有一个人退出去才行。

如果没有人愿意退一步，那么一场冲突自然是避免不了的。

好在现在还早，街道两边只有摊主在做着准备工作，牛车一路畅通地行驶到铺面停了下来。

金巧巧跳下牛车打开铺面，里面摆有五张桌子，一张小案板，一个橱柜，一口大缸。

还有一口圆柱形的小泥灶，小泥灶上面放着一只吊壶，吊壶用来烧热水。

五张桌子，三张整齐地摆在铺子里，其余两张则叠放在一边，这两张等一下要摆在外面的草棚底下去。

沈丘月和杨婶子把凉皮和各种调料搬了进来，放在了案板上。

调料是装在陶罐里的，里面放了勺，用的时候直接用勺舀就可以了。

橱柜里有碗筷和盆，大缸里被沈丘月挑满了水。

凉皮属于成品，特别好操作，只需要一边切一边放入调料搅拌一下，装进碗里即可。

沈丘月把两张桌子搬了出去，杨婶子生起泥灶，灶口边上有柴火，一会功夫泥灶就被点燃，装满水的吊壶座在上面。

等一下万一有客人需要喝水，也方便许多。

既然开张，金巧巧也想办的红红火火，她不仅让沈丘月找人制作了一副牌匾，还买了炮竹。