第179章 298（1 / 2）

　　许盈面前这满桌‘零食’就是明证，过去他是今天带来一样新点心,明天带来一样新菜色,日复一日,他的食谱竟然已经和上辈子没什么差别了。

　　而作为重要饮品的茶，在许盈这里自然是早早就有了改进的。

　　此时的茶不只是像后世人所知的，会加入各种各样的零碎食物（这在后世某些地区依旧有流传下来，有些地区饮茶会放芝麻炒米之类）。更重要的是，茶叶炮制技艺就有本质不同！事实上，现代人熟悉的炒茶是明清时期才发扬光大的！

　　最开始茶叶作为西南、巴蜀地区的特产。只有当地人能享用,一般就是摘新鲜的。这样茶叶味道不是很重，但当地人也没想过特意去保存——就像每个季节都有的蔬菜一样，除非是做成咸菜、干菜，不然也没人去保存，大家都是吃当季的。

　　后来茶叶传到了产地外，要运输,而且成为比较受欢迎的饮料，全年都有了需求，这才考虑到保存的问题。

　　一开始的保存手法有多粗糙不用多提，但至少现在茶叶的保存法已经相对成熟了。

　　现在茶叶一般会做成茶饼,只不过这和宋代流行的团茶还不太一样。此时制茶饼一般选用老叶，用米膏相和，然后做成饼状，阴干后保存。等到饮用的时候，茶饼还需要炙烤到变色，这才能捣成碎末冲泡。

　　这样的茶饮料还得放辅料，芝麻、杏仁、炒米什么的，还在许盈接受范围之内。但主流的放葱、放姜就真的敬谢不敏了。

　　此时对这种茶饮料的认知有两个，一则提神，二则醒酒。

　　许盈肯定是喝不来这样的茶的，至于团茶，则是不懂制作方法，所以他干脆跳过了这一步，专攻起炒茶来。

　　虽然宋代以前都没有炒菜，这个时候更是连真正的炒锅都没有。但以现在的工艺，做个铸铁锅却是不难的，只不过成本稍微高些罢了。有了炒锅，炒茶就要看炒茶师傅了，而在许盈这里，就是他笼统地说明炒茶的一些注意事项，剩下的就看他们自己领会了。

　　或许一开始都是失败，但次数多了总会慢慢接近成功。

　　其实原本他在东塘庄园时，庄园内并无茶树，但从别处引种也容易——茶树此时早就出蜀了，别处也就罢了，荆州已经很成气候了，荆州茶在此时也是有名的。江州虽然没什么规模，但确实有人在种！

　　许盈只图自己喝，种的不多。茶叶长出嫩芽之后就令人掐了去炒制，每年就十分富余了。如今不仅有基础的绿茶，还根据发酵程度的不同，得到了红茶和黑茶...他自己是很得意这个的，只可惜时人饮茶习惯和他完全不同，他也只能自己私下得意了。

　　眼下杨微如此捧场，还要续杯，倒是让许盈有种受到认可的感觉。