第四章 粉笼床（1 / 2）

快步迎上去接过竹篮，顾铭略带不满：“爷，奶，这么热的天儿就别干活了。平时我们都不在身边，您二老年纪也不小了，万一磕了碰了，多受罪。”

顾老爷子蹬眼：“我们还没老到走不动道呢，这就开始嫌弃了？”

顾铭赔笑道：“哪敢啊，我这不也是为了您老两口身体着想呢吗。”

此时妹妹顾依琳和林强也出了堂屋，顾依琳亲昵的挽着奶奶的手臂就开启了撒娇模式。

顾奶奶宠溺的看着几人：“算算日子，你们几个小家伙也该来了，今年倒是比往年早了些。小强也来了，你爹最近怎么样，还好吧。”

“奶奶，我爹挺好的，来之前让我给您二老带好，还说得空了来看您和师爷呢。”林强憨厚的笑着回答。

进堂屋说了会儿话。

老爷子站起身来，慈祥的笑着说道：“今天来的倒是巧，村头老李早上送了条草鱼过来，你们几个小东西倒是有口福了。”

“等着，爷爷今天给你们做个稀罕玩意儿。”老爷子呵呵笑着去了厨房。

顾铭翻着白眼“爷，不是我夸口，我都吃您菜多少年了？您还能有我不知道的？”

顾老爷子大怒，吹胡子瞪眼：“你小兔崽子懂个屁，灨菜流派众多，你以为我只能做咱本地庐陵菜么？不过是平常用不上而已。”

听爷爷这么一说，顾铭仔细回想一下，却还是没有记忆，毕竟重生之前已近中年，记忆早就已经模糊了。

只记得爷爷虽然是厨师，但在家做饭的次数却很少，也不知道厨子是不是都这毛病。

前世时候听过一件玩笑事，说的是一对夫妻结婚三年，妻子做了整整三年的饭，偶然间却发现丈夫的厨师证，嗯，至于这位丈夫下场，自行脑补。

“这次我给你们做个不一样的。这个菜叫粉笼床。”

林强好奇问道：“这是哪儿的菜？我从来没听说过”

顾铭也好奇，前世毕竟不是餐饮业从业者。论对菜品的了解，那是肯定不如老爷子的。

“粉笼床是我们老一辈的叫法儿”顾老爷子轻声说道：“它的另一个名字叫四星望月。”

听到这里，顾铭眼神微微一亮。

四星望月！

这道菜前世早有耳闻，在灨菜里鼎鼎有名，是灨菜里的代表之一。但顾铭却没有吃过，不知道为什么作为灨菜代表之一，却很少在灨省其他地方看到。

顾铭好奇问道：“爷爷，为什么以前从来没见你做过这道菜？”

“其实不是不做，只是很少机会。我们这边基本上还是庐陵菜为主的。”说着便往厨房走。

厨房里，老爷子正准备杀鱼，顾铭自告奋勇连忙上前帮忙。

想着孙子从小也跟着自己围着灶台转悠，也就由着他去了。

前生虽然没有干厨子，但手艺可不差。刮鱼鳞，去内脏，利落的把鱼处理好。

这番熟稔的操作顾老爷子倒是见怪不怪。

接过收拾好的鱼，顾老爷子去除鱼头，开始片鱼，一边说道：

“这鱼片也是有讲究的，太薄了会把鱼本身的味道盖住，太厚了容易把鱼肉蒸老。半指厚刚刚好，每片鱼肉的厚度要均匀。之后就是腌制……”

上竹蒸笼，泡好的米粉铺底……

这时候老爷子开口说道：“这里要注意，这个时候不能直接铺鱼片，得先让米粉蒸上五分钟，再码上鱼片继续蒸。”

接着将炒好的酱汁浇上，继续蒸七分钟。

这时候顾铭突然说道：“爷爷，还有四个菜吧。”

顾老爷子看向他，轻咦一声。有些惊讶于孙子竟然知道这道菜。

灨省地处丘陵地带，各地风俗迥异。就连方言口音也是数不胜数。