美食从麻婆豆腐开始_分节阅读_第708节（1 / 2）
陈年点了点头，说起这个来他还是比较了解的。
“叔叔阿姨我记得应该是从苏州来旅游的吧，这种食物在北方通常会叫做馄饨，在四川就叫做抄手，在广东一般被称作云吞，在福建一带也叫扁食，不过在江苏地区也还是叫做馄饨。”陈年娓娓道来，而其他桌上的客人也都竖起耳朵仔细聆听。
他们大部分也不知道这几种的区别。
“但实际上还是有一定区别的，在江浙沪一带馄饨也是分大小的，大馄饨重馅小馄饨重皮，而且大馄饨通常会包成元宝状，面皮较厚，馅料喜欢荤素搭配，这一种馄饨以上海的会比较出名一些。
但除了大馄饨之外还有一种小馄饨，这种叔叔阿姨应该就比较熟悉了，苏州的泡泡馄饨个头比较小，可能一只手就能抓十几个，皮比较薄，在包的时候用竹签蘸一下肉酱，然后在面皮边上一擦，通过手指的捏合可以使混沌里面形成气囊。”
“而福建那边的扁食就又不一样了。
他们的馅料一般会选瘦肉，先用刀切成薄片，然后再锤打成泥，而且他们很多人吃扁食会搭配上油豆腐一起。”
至于在四川的话，这种食物就叫做抄手，抄手在四川也是是比较受大家喜爱的主食了，可以做成汤的也可以干捞，在配料上和那几种做法也有着很大的区别。
抄手是用正方形的面皮包，因为在包的时候样子很像两手交叉抱臂的动作，所以叫做抄手。
除此之外就是在馅料上的差别，我们这样的南方地区就是我刚才说的那些，上海可能还会用荠菜搭配着猪肉去包，而北方一般是用白菜猪肉馅儿或者是猪肉大葱。”
说到这种食物的历史和各地特色来陈年就十分有兴致，滔滔不绝的讲了很多。
众人听着感觉就像上课一样。
“其实如果继续细说的话还能说很久，只是那样一来就有些耽误叔叔阿姨的时间，毕竟你们进来之后到现在还没吃东西。”
安爸安妈看着陈年滔滔不绝的样子，也不禁在心里给陈年打了高分。
这张口就来的话语根本不像是提前做好了功课，而是这些东西早已经深深的刻在了陈年的脑海之中。
因为陈年在说起这些的时候非常自信，而且有条有理，甚至连包法馅料上的区别也能说得头头是道。
“小伙子有本事啊！”
“这些地方你都去过？”
“那倒没有，就是以前在学习的时候吃到过，而且当时也问过了那些师傅。”
陈年说的是学习，但他可没说在梦境中学习，还是在BJ上学的时候学习。
“真厉害！”
顾南韵不禁竖起了大拇指，就连安平耀也在心里佩服万分。
到底是科班出身。
当然他对于陈年的了解也仅限于安红豆说过的那些，也就是陈年上的什么大学学的什么专业，但他可不知道陈年刚才说的那些东西和他上学时学的那些一点关系都没有。
第730章 准备礼物
如果陈年只是一个厨子的身份，就算说出了这些话，他们二人也不会如此佩服。
可现在陈年不仅仅是厨子，还是参加过综艺节目的明星，在网上也有着不少的粉丝，可以算得上是个网红。
如此一来和他们女儿也就有了共同的圈子。
更主要的是昨天在看电视的时候陈年还在节目中帮忙宣传过他们的女儿。
“叔叔阿姨，还有什么别的问题吗？”
“没有了。”安爸安妈都摇了摇头。
随后陈年才回到了厨房之内继续工作。
而顾南韵也在那之后又点了一份红油抄手。
不过这一碗红油抄手所用到的红油是陈年现做的，厨房里就有那种不辣的辣椒，平常这种辣椒都是陈年在做油辣子的时候配进去增加油辣子香味的。
但现在客人有需求，而且他手头上也有时间，于是就额外做了这么一份出来。
只是在端上去的时候，顾南韵看着碗里红彤彤的汤，不禁有些怀疑自己是不是被骗了。
红成这个样子还能不辣？
可她在尝过一口之后才发现这个真的不辣而且味道极好。
“老安，你也尝一尝我这个，辣椒一点都不辣还很香，我第一次吃到这样的辣椒。”
但安平耀指了指自己的碗中：“我这个也不辣啊，不过虽然别有一番风味，但我还是觉得我们那的豆腐脑要更好吃一点。”
“那肯定了，毕竟几十年我们一直都吃的是那种。”顾南韵说道。
“确实，不过出来玩就是要体会不同风味的美食，看不同的风景嘛。”
这一顿饭他们二人吃的很是开心，一方面是因为饭菜的口味确实不错，虽然有点不太习惯，但不得不承认还是挺好吃的，另一方面则是因为他们再一次接触到了陈年，对于陈年就目前为止的表现还是很满意的。
吃过了饭后，他们又打包了一份早餐回去带给女儿。
“你们的女儿也一起出来玩了吗？她怎么没有来吃早餐啊？”
“她啊……”安爸安妈对视了一眼，“她就在成都上班，我们这次过来其实就是看看她，不过既然出来一趟，还是要转一转的，昨天我才跟女儿说了这件事情，今天没过来是因为她的工作比较忙一些，再加上年轻人本来睡得就比较晚，所以现在大概还在睡觉。”
“忙一点好，忙一点就说明能赚钱嘛。”冯红红笑着说道，“挺好的，不过你女儿既然定居在成都，那她是不是能吃辣的？”
“应该还可以，再要一份豆腐脑加两根油条，这一份正常做就行。”顾南韵说道。