美食从麻婆豆腐开始_分节阅读_第643节（1 / 2）

　　“拿着相机？”陈年这一下更懵了。

　　但既然店里有事，他还是得赶紧回去。

　　回到店里之后他就看到有三个穿着制服的人，正在店里面等待着。

　　看到对方之后，陈年一下就认出了这不就是市场监管部门的人们，虽然上次来的不是这几个，但这衣服他是认识的。

　　“你好，我是CD市场监管局的工作人员，叫张维，在网上看到你们这家饭店排名很靠前，所以我们就来突击检查一下。”对方说话也很是客气。

　　“没问题的，那我们现在开始？”

　　“开始吧，没想到老板还是个爽快人。”对方笑了笑，然后从包里拿出一次性的手套和帽子来戴上。

　　陈年在进到厨房之后也戴上了帽子，然后开始到一旁去洗手。

　　“你好，我想先看一下冰柜。”对方又说道。

　　“冰柜就在那边，我洗一下手，稍等。”陈年很快把手洗好擦干之后便来到了冰柜旁，但他也不知道该怎么称呼对方，只好说道：“领导，这个就是我们的冰柜了，我们大部分的食材都会存放在这里。”

　　随后对方拉开冰柜，然后开始查看了起来。

　　只见市场监管的工作人员先是指着里面的一个盆：“你好，这个里面是什么？”

　　“这个里面是我们下午要用到的食材，需要提前进行腌制，大概是半个小时之前放进去的。”

　　男人点了点头，然后让陈年拿出来看了一眼。

　　“那这些食材你们一般都是什么时候购买？”

　　“食材的话，我这边有专门送货的，每天早上五点多准时会把我需要的所有食材都送过来，我这边也有台账，您可以看一下。”陈年说着去到外面的柜台中拿出一个厚厚的台账本来递给对方。

　　工作人员翻开看了看，也没找到什么问题，因为每一天的明细标的十分清楚，品名、重量以及价格都写的明明白白。

　　随后对方继续查看冰箱里：“那这里面一些调料什么的……你们一般用多久啊？”

　　“大部分开盖之后都是用一到两天，因为我们这边要用到的量比较大，有些要用来进行腌制，还有些要用来进行炒菜，还有一些调料要我们自己再加工进一步的进行处理，就比如那边的复合酱油，就是每天我们现做的，而且当天基本上也都会用完。”

　　工作人员又点了点头：“老板，你这里每天食材都能用完吗？”

　　陈年则是摇了摇头：“不一定，一般来说大部分的都能用完，只有一小部分会剩下，毕竟卖到最后没有的就告诉客人换别的菜，然后剩下的菜我们这边就会登记一下，然后放在另一个冰柜里。

　　因为我每天晚上都会在这边多待一会儿，试着做一做新菜，所以这些材料一般都会用掉，就算用不掉也是放到第二天做了员工餐。”

第653章 突如其来的煽情

　　听到陈年这么说，张维笑了：“就算是给员工吃也要保证食材健康才行啊。”

　　陈年听着这话，反倒是有些不以为意：“在家里不就是这样嘛，总不能今天买回来的吃的吃不完就全扔了吧？那样也太浪费了，反正对于我这饭店来说，每天的目标就是尽量把所有的食材都卖完，如果实在卖不掉就自己消化掉好了。

　　如果员工餐也吃不完，我一般都会让员工们自己带回去，毕竟他们也有家属，在家里是需要做饭的，至少我这边采购的食材我都能保证他们足够新鲜。”

　　“说的也是。”张维点了点头，随后又检查了一下这边的用油情况，毕竟一个油是不允许一直反复用的，而陈年这边的使用情况完全符合标准。

　　“老板，你这边的东西都很规范啊，到时候我们这个视频播放出去，大家都要以为我是提前通知你的了。”

　　陈年笑着摇了摇头：“这有什么好通知的？我平常也是这样，毕竟是开饭店，谁都可以进行监督，反正后厨就摆在这里。”

　　“这可是你说的啊。”张维点了点头，十分欣赏的看着陈年，他做自媒体也有一段时间的，虽然是代表官方来做的，但这么长时间以来，遇到这种完全没什么问题的店还是相当少的。

　　就算是一些人均消费很高的店铺，也难免会遇到一些问题，比如那种包装拆开后使用周期仅为1～2天的食材，他们放到第3天，不管这玩意儿是不是因为标准才必须标一个保质期，但你的东西只要过了你标注的时间还在使用那也算是违规。

　　其实很多食材都是这样，如果不打开的话，其实是很难坏掉的，但现在国家对于食品的要求比较严格和规范，所有预包装的东西都必须要标注一个保质期才行，而且必须要严格的标注好各种配料。

　　其实就算是过了所标注的这个时间也没什么问题，但既然标注了就要遵守规则，不管是两天也好还是五天也好。

　　但是陈年就比较注重这方面的东西，以前在上学的时候他就见过有不少职业打假人专门盯着这方面去搞，所以对于陈年来说，他宁愿自己多增加一些损耗成本，也不愿意在这方面被人抓住把柄。

　　毕竟真正的损耗和净收益来比其实也算不得什么，没必要为了这点成本还让人拿捏住。

　　不管东西做的再好吃，只要被查出来一次，口碑就会一落千丈，就像是明星一样，不管你之前人设做得再好，表现的再好，但只要有一些黑料，就会成为被人攻坚的把柄，虽然有很多人确实是活该。

　　而且现在的生活质量好了，民众们对于食品安全的要求也越来越高。

　　就算是一些为了自己的利益和流量而去造谣的人都能为很多人拥趸，更不用说那些被官方通报过的确实有问题的人或者是品牌。

　　“放心吧，随时欢迎你们过来再次检查，我们也都是老百姓，开的饭店也都是给老百姓们吃的，自然不可能弄虚作假，就算是认认真真的经营也是能够赚到钱的，没必要去搞那些虚头巴脑的东西。”陈年说道。

　　张维听着这话，愈发欣赏陈年了。

　　“好的，那希望你们继续保持，我们就是做例行的检查，现在检查完了也就走了，不过说不定什么时候我们就会突然再来。”张维说道，“而且我们在这里也可以再和广大的消费者们说一句，我们既然作为市场监管，就一定会为自己所说过的话，做过的事情负责，以往我们揭露了许多的侵害消费者们权益的事，以后也会一直这么走下去。”

　　等到说完之后就让拿着机器的同事将摄像机关掉了。

　　但过后他也没有多说什么，只是又鼓励了一番陈年，并且婉拒了陈年留他在这里吃顿便饭的邀请之后就带着人离开了。

　　就在张维等人离开之后，陈年也不禁抹了头上的一把汗，幸好自己这边准备的充分，他也没想到会有相关部门的人突然跑过来进行抽查。

　　这要是被查到而且发出去了铁定完蛋。

　　就在对方离开之后，陈年又转身看向厨房里的众人，包括自己的徒弟以及温阿姨和老妈：“咱们厨房里的东西不管是以前也好还是以后也好，都按照之前的规定去做，东西有损耗不要紧，咱们现在每天来的顾客多，完全能把这方面给带过去。

　　每个人需要负责的卫生区域都一定要负责好，可能大家会辛苦一点，但工资这方面你们放心，我绝对不会亏待大家。

　　还有食材方面也是我们每天在店里能用完的，如果用不完我们就当做之后的员工餐，虽然我们知道这些都是新鲜的东西，最多也就过了一两个晚上，但拿给顾客吃就是不行，在这方面我们做得很好，刚才市场监管的人过来也没有查出什么东西。