美食从麻婆豆腐开始_分节阅读_第577节（1 / 2）
而上次陈年在给他送酒的时候，那时他也没想过那瓶酒有多么珍贵，所以便直接把这道菜以及这道菜的做法说了出来。
实际上那时的他就是有一点想要刁难陈年的意思，想要看到陈年吃瘪。
但后来知道陈年送自己的酒有多么珍贵之后，他确实是想要再问问陈年来着，如果这道菜难的话，就再教一道其他的菜。
可后面的那段时间工作比较忙，搞得他一度已经忘记了这件事情。
也就是今天陈年在找上门来之后他才想了起来。
陈年在听到这话之后笑了笑：“说起来还要感谢黄师傅，愿意把这种菜的做法教给我，其实这个菜做起来还是挺麻烦的，不过这个菜我已经做出来了，这次过来是想要找黄师傅再学一些新菜。”
黄素听陈年说着，一开始还带着些愧疚的意思，毕竟人家送自己的那瓶酒都价值一套房了，而自己却把这一道极难的菜教给了对方。
以德报怨了属于是。
但听着听着他的嘴巴就不禁张开，随后越张越大。
“你把这道菜做出来了？”
“是啊，其实这道菜还是挺麻烦的，为了能还原鸡茸金丝笋，我还特意去找付师傅要了些笋脯，然后又花了三天的时间去泡，最后在摆盘上又苦思冥想了好一段时间才终于搞定。”
陈年叹着气说着。
可黄素光听着陈年说的这话，还是感觉这小子肯定还是在往简单了说。
因为鸡茸金丝笋这道菜的难度，他自己是明白的一清二楚。
第599章 小黄的转变
黄素最终还是没有把自己心里所想的说出来，只是心里还有那么一点愧疚。
现在他对于陈年的心态已经发生了转变，主要是礼物送的到位。
原本对于陈年的嫉妒，现在已经变成了羡慕之情。
这让他想起了自己当初学做菜的时候，哪一道菜不是师父教完之后又手把手的亲自教了好几遍才学会的，当然过程中也免不了打骂。
可毕竟师父还是手把手的教了，结果现在自己只是原原本本的说出了制作方法，陈年就学会了。
“到底还是年轻人厉害啊。”最后黄素感叹道。
而陈年听这种话只是淡淡一笑：“哪有，在做菜方面其实还是老师傅厉害的，我现在还小，经验方面肯定比不过黄师傅您。”
听着陈年的话，黄素的心情也好了许多，这小子还是这么会说话，虽然也不知道对方心里究竟是不是这么想的，可至少嘴上是这么说出来了。
而且在自己面前对方一直都是恭恭敬敬的。
“这次你想学个什么类型的菜？”黄素问道。
陈年想了想：“类型我倒是不挑，黄师傅愿意教我什么菜，我就愿意学什么。”
黄素点了点头：“你现在是霍先生的徒弟，以后肯定能学到一些大菜的，闽菜中有一些比较难的菜你也都学会了，要不我今天教你一道小吃的做法。”
“好啊。”对于学菜陈年肯定是来者不拒，有什么学什么，不管大菜还是小菜，只要自己还不会，那就有学习的必要。
“行，那我就跟你讲一讲蚵仔煎的做法……”
黄素在那边说着蚵仔煎的来历以及做法，陈年一边听着一边思绪有点发散。
主要是这种小吃他以前有听说过，而且主要还是从一些台剧里面听到过的。
而且陈年记得在那些电视剧里面，他们会把这道菜叫做é－ā－jian，而且出现的频率还不少。
在那个电视剧种类比较匮乏的年代，陈年经常放了学在柜台前面做作业，就能听到老妈在饭店的厅堂里放着台剧的声音，所以到现在还能清楚的记得。
不过现在想来，那会儿台剧里的各种美食好像都能从福建的美食中找到影子。
大概台湾之于福建就好比重庆之于四川这样。
可能就是在口味上有所区别，大致做法其实是一样的。
而且陈年又忽然想起后来自己和红豆去逛街的时候，在一些夜市上的小吃摊上，好像也有这种小吃。
在听黄素说完之后，陈年感觉这个小吃坐起来也还是很容易的。
“不过这种小吃还是有几种做法的，比如厦门蚵仔煎，泉州蚵仔煎，还有漳州的蚵仔煎，还有大海对面台湾也有，到后来我在接触到一部分的潮汕菜之后发现潮汕也有这样的做法，只不过潮汕那边会更倾向于把它叫做蚝仔烙，但如果说这道菜的来历还是发源于福建的泉州。”
陈年不住的点着头，心想这很符合国情，一种菜不止一个地方有，只不过在不同的地方做出来是不同的风味。
就像是宫保鸡丁一样，单说成都和重庆就是不一样的，而且到了山东那又是另一种做法，还有京派的川菜做法也有些许不同。
不过这一次小黄倒是细心，把蚵仔煎这种小吃的他所知道的做法一五一十的都告诉了自己。
陈年听着这几个地区的不同种做法，心里暗暗的将它们都记了下来。
不过整体来说福建地区的蚵仔煎偏向于干香，而台湾地区的偏向于软烂，然后带着酱汁味道吃起来会偏甜一些，主要是地瓜粉会多放一点。
“那你今天做不做？”
面对黄师傅突然的发问，陈年想了想：“今天先不做，我打算回头先准备一下材料，听黄师傅你刚才说的好多材料，我那边都没有。”
“没事，我那边有一些，如果到时候你要用的话，直接到我那边去拿就好了，不过你要是打算把所有的做法都做出来，那你确实需要再准备一些东西。
台式蚵仔煎的酱汁是他们本地传统海山酱，其实就是甜辣酱的一个变种，里面主要是蒜泥、姜泥b味增、辣椒酱、番茄酱、醋、糖、淀粉，我把比例给你大致写一下，回头你自己去尝试尝试，这个很好做的，一般来说不容易出错。”