第三十九章左子雄40（2 / 2）

“道家善炼丹，有“九转仙丹”之名，九转大肠也是一样，制作时先煮、再炸、后烧，出勺入锅，如此这些步骤需经历九次刚好烧煨至熟才算得上是真正的九转大肠！”

“若我没品尝错的话，这道菜用了最正宗的做法，配料也都是最正宗的，像中药有砂仁、肉桂、豆蔻，来自齐鲁之地的大葱、大姜、大蒜以及料酒、清汤、香油等。

所以这道菜的口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，再加上烧成后撒上芫荽(香菜)末，增添了清香之味，和我之前去齐鲁之地公干时尝到的味道一样，甚至更加美味几分，实在是难得！”

说到这里左子雄好奇的说道：“不知天香楼的大厨是哪位，可否请出来见见，难不成是齐鲁之地出生的大厨？”

想到胭脂的性格，张飞鱼婉转回绝到：“这个左公可是猜错了，天香楼的大厨是一位女子，是天香楼东家的亲妹妹。姐妹俩从小就在京城长大，从未去过齐鲁之地。

至于见面的话怕是不大方便，左公也知道，毕竟一个女儿家家的抛头露面总归不好，若不是因为其母早逝，后其父也撒手人寰，想必天香楼也用不着她们姐妹俩撑着。

左公不妨尝尝其他的菜，看看是否合您的口味。”

左子雄点点头，随后不再多言，专心的品尝起眼前的菜肴。

随后左子雄又品尝了“糖醋鲤鱼”，“清汤柳叶燕菜”，“红烧大虾”，“无为熏鸭”，“水晶肴蹄”，“东坡肉”等美味佳肴。

糖醋鲤鱼是齐鲁之地的传统名菜，齐鲁北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱。正所谓黄河之鲤，南阳之蟹，皆为难得之美味！

清汤柳叶燕菜，燕菜，又名燕窝，清汤燕菜，用于高级宴席中的头菜登席。清汤柳叶燕菜是一道集美味、营养于一身的菜肴。

红烧大虾是齐鲁之地胶东的风味名菜，这里的虾可不是普通的虾，而是来自渤海的对虾。

胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。

渤海海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾。

将其做成美味佳肴后，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。

无为熏鸭又名无为板鸭，采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格。

据传无为熏鸭还跟明朝的开国皇帝明太祖有关系。

明太祖小的时候家穷，给人家放牛，但是东家不给他吃饱肚子，所以一群放牛童聚在一起，便干起捉野鸭子的活计来了。他们不敢带回家去吃，就在野外割些茅草，架起火来熏烤。

有时烤不熟，便埋在火灰里，等第二天扒出来，鸭肉又香又烂，好吃极了。

后来明太祖赐名“无为熏鸭”。

……

左子雄与张飞鱼的动作飞快却又显得极为优雅，很快二人将一桌子的美味佳肴吃的精光。

张飞鱼掀起了盖子，邀请左子雄品尝一下今天的主角，飞龙汤。

这个飞龙，并不是指真正的飞龙，而是东北的一种野鸡。

在东北民间，曾有“天上龙肉，地上驴肉”的说法，这个所谓的龙肉，指的就是飞龙肉。

飞龙又名榛鸡，产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽，其肉细嫩，味鲜美，世上罕见。

在大明朝，飞龙是专给皇帝进贡的山珍，每月都有进贡，偶尔会有几只流落到民间，只是数量不大多，也不怎么稳定而已。

左子雄闻言，有些郑重的用清水漱了好几遍口。

也怪不得左子雄郑重，飞龙异常珍贵，他也就有幸吃过一次而已，就算大明朝的皇帝也不敢说自己想吃就能吃到。

而飞龙如此珍贵，飞龙汤的做法却是非常简单。

将榛鸡脱毛去掉内脏后，配以口蘑，用高汤煮熟，汤呈乳白色，味极鲜美，汤中不需放任何调料，以保持汤原汁原味。

正如同那句话一般，高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式！

左子雄沉浸在飞龙汤的美味之中，张飞鱼当然也是毫不例外，这种鲜美无比的感觉是种前所未有的体验！

……

品尝完美食后，左子雄面色满意的看着张飞鱼。

“说吧飞鱼，有何事要找我帮忙吗？”

“看在今日美食的份上，只要不是太过分的要求左某都答应你！”