第十三章 豆腐买卖（1 / 2）

晚食时，因为豆腐是个新鲜食材，谷雨自然要在旁指挥做豆腐菜。因着家中实在没什么食材，简单地做了一道烧豆腐和豆渣饼。

烧豆腐是最家常的做法，把豆腐切成厚薄均匀的菱形块，起锅烧油，油热放入豆腐，煎至两面金黄后盛起。锅中留着的油不必撇去，放入蒜头和茱萸翻炒出味，再放豆腐进去翻炒，最后溅些水。水开后，再放入盐，铲起放入碗中，撒一把葱花就可以了。

豆渣饼也不难，把豆渣和少量豆浆混合，再放入粗面搅合均匀。谷雨想了想，让李氏加了些葱花来去豆腥味，还能増香。然后，根据分量，打入两个鸡蛋。搅拌成糊状。接着，起锅热油，估摸着温度差不多了，就拿勺子舀一勺面糊进去。面糊接触到油温，一阵嗤嗤拉拉的声音后，快速定型。待一面煎至金黄，快速翻面。很快，一个个外表金黄脆香，内里柔软带着嚼劲的豆渣饼就做好了。

李氏手脚麻利，本身厨艺就不错，因此很快就把烧豆腐和豆渣饼端了上来。众人都是第一次吃，认真品尝过后，都觉得豆腐味道跟豆子的味道真是天壤之别。豆腐在烧制过后，表皮焦香，内里绵软，非常合胃口。

谷雨也细细品尝着李氏的手艺，她现在年纪小，下厨的主力军还得是李氏。李氏的厨艺天赋属于偏高的那一种，至少谷雨觉得这烧豆腐做的就十分美味，而豆渣饼，虽用的是粗面，但因着这次高兴，李氏没有省油，做出来也不差。

待众人美滋滋的吃完了朝食，豆腐还剩了不少。众人倚靠在正房屋檐下的竹椅上。这会儿已是农历四月，天慢慢热了起来。坐在屋檐下，感受着穿堂风，很是惬意。

现在豆腐做出来了，怎么卖，得拿出个章程来。全家人排排坐在正房屋檐下，莫二郎作为一家之主，沉思半晌后开口：“咱们现在做出了豆腐，之后肯定是要拿出去卖的。今儿这些，我琢磨着，拿些豆腐给老宅那边尝尝。咱们人手不够，又要看顾庄稼，到时还要你们大伯来帮忙…至于卖豆腐，我打算在村子里和县城都卖。”说完，用询问的眼神看了李氏和几个大孩子一眼。

李氏自是没什么意见的，很干脆地点头赞同。义哥儿和月娘没做过生意，也不知其中门道，只得看着谷雨了，要知道谷雨可是最先提做豆腐的人。

莫二郎也看着谷雨，他知道自己没啥做生意的头脑，加之这次能做出豆腐的功臣是谷雨，自然也想知道谷雨是怎么想的。

谷雨也不推脱，把自己的想法说了出来：“爹爹说的在理。大伯家若能来帮忙也是再好不过。我前两次去县城，见有许多人卖吃食，不若再做些豆花，豆浆和其它吃食到县城叫卖，也能多条路子。”

谷雨把她心中的盘算也告知了莫二郎，最后还说道：“豆腐在千禾县虽不多见，但阿翁说过，在府城是有的，酒楼中也有，并不是什么稀罕玩意儿。不若做成吃食，或许能多卖些铜钱。”

众人一听，觉得也是个理，纷纷点头同意。豆腐他们虽未吃过，但小时候莫林山讲故事时是提及过的，知道它在外边儿的确要价不高。而雨娘在厨艺上真真是老天爷赏饭吃，许多食材没做过，只听闻都能做出来，如豆腐；见过的也能琢磨出法子，如猪杂粥。因此，众人也相信做了个吃食摊子也不会亏钱。

讨论出大概章程后，莫二郎一锤定音，同意了一边卖豆腐，一边做吃食摊的决定，全家无人有异意。

莫二郎不再耽搁，把剩余的豆腐分了三份，一份给了斜对面的邻居庄氏夫妻。莫家刚搬到桃花村后，庄氏一家很是热心，平时多有照拂，自然是要回报一二。一份给桃花村的林村长，林村长既是桃花村的村长，也是吕员外的管事之一，肯定是要打好交道的。最后的那一份则是要带去老宅，新鲜吃食，定是要给老宅那边先尝尝鲜。

李氏帮着打包好豆腐后，莫二郎就匆匆出门了。谷雨就琢磨着做什么来作朝食，咸豆花，甜豆花是一样，豆浆是一样，这些都是可以做好再带过去的，倒是简便。但作为新食摊，要想吸引顾客，肯定还得来个香味浓郁的主食才行。