锦绣良田厨神娘子要崛起虞锦扇归南珏全文最新章节

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　　“嗯……最多十两银子吧。”伙计吊着眼，居高临下道，“这还是看在您是新顾客，照顾照顾您的份上。”

　　虞锦扇差点笑出声。

　　十两银子?这伙计莫非和崔大娘家里沾着亲戚?怎么一个两个开口就是这个价钱?

　　她也不着急，从容道：“本就是素簪，花纹反倒是次要。就这块玉，当出来也要一百两了。本以为和记当铺是个老店了，伙计们应当识货，现在看来，怕是我找错人了。”

　　伙计跟她打哈哈：“簪子不就是带个花样么，这种簪子咱们店里也收了不少。您是活当还是死当?”

　　活当有当有赎，死当只当不赎。

　　这簪子是原主娘亲遗物，自然是要赎回来的。

　　“活当，只是最近手边不宽裕，等过后我还是要赎回来的。”

　　伙计闻言，更是不肯让步：“您看，这簪子要是活当，放在我们手里，卖不能卖，租又租不出去，这不是亏本的买卖么!”

　　虞锦扇似笑非笑地看着他：“说的倒也是。这簪子放在我自己手里往外租，想必也能赚钱。放在和记，确实亏本了。”

　　她说这，作势要走。

　　伙计见她这么不好说话，心里也打鼓，忙叫住她：“诶!您等等，我去后边问问掌柜的。”

　　和记当铺柜台旁置了茶室，装饰处处低调，桌椅是成套的南海黄梨木，博山炉中的薰香气味淡而远，满室馨香。

　　伙计进屋时见掌柜地弯腰为一锦衣男子斟茶，那种恭敬客气的模样他从未见过，因此更加小心几分：“掌柜的，外边有位姑娘要当这只簪子。”

　　和记掌柜今日好容易迎来这个贵客，还没来得及巴结便让小伙计打断了，没好气道：“一只簪子也用拿来问?给她十两打发走。”

　　伙计还未说话，那锦衣公子却开口：“妙雨，把簪子拿来我看看。”

　　锦衣公子身后立侍的家仆有些奇怪，自家公子竟对一只平平无奇的簪子上心?

　　“主子，这簪……”

　　那人接了簪子，在手中把玩了一会儿，眼中思绪万千。他似是想到什么，吩咐道：“请当簪子的人进来……”

　　妙雨刚领了命令，还未动，便听公子又道：“且慢。”

　　他目光中流露出些许犹豫，道，“先不用叫她进来了。这簪子她要当多少?”

　　伙计看了掌柜的一眼，唯唯诺诺道：“一百两。”

　　掌柜的先急了：“一百两?!她不如去抢钱!沈公子，您可别被这簪子骗了啊!”

　　沈公子沈复却若有所思地笑了笑，“妙雨，取一百两银子。”

　　“公子……”

　　“和掌柜，这钱我出了。”沈复示意妙雨把钱给掌柜的，“只是这簪子要放在我这里。”

　　掌柜的没想到竟然还有这种事，可眼下又不敢得罪这位大爷，赶紧让伙计把钱送出去。伙计悄悄对掌柜说：“这位姑娘是活当，还要赎回来的，您看……”

　　“去，沈公子看上这簪子是她的福气，赎不赎的，以后再说!”

　　伙计不知这人身份，只好满头雾水走出去。临走前听见沈复对随从吩咐：“找人跟好这簪子的主人，若是跟丢了，就别回来了。”

　　语气平和的几句话，不知怎的却让伙计听出一身冷汗。他忙加快脚步，赶紧回前边把钱交给虞锦扇。

　　虞锦扇拿到了钱，自然高兴。她刚才也算诈一诈这伙计，没想到真拿到了一百两。

　　这钱可要好好计划计划，若是用得好，没准她还能发家致富呢!虞锦扇拿着钱袋子在街上转了一会儿，看着聚香楼和得意楼，露出狡黠的笑。

　　“客官里边请!”

　　聚香楼是风源镇最大的酒楼，每日里宾客盈门不计其数，掌柜的赚得盆满钵满，成日笑眯眯如弥勒。

　　可惜最近几个月却笑不起来。

　　自对门的得意楼开业，从前的老顾客们都被勾走了，原先络绎不绝的食客所剩无几，只有在得意楼定不上座的才来这里吃饭。

　　他派人悄悄去得意楼探底，回来说是酒楼请了宫里出来的御厨，煎炒烹炸无不精通，菜一起锅，香飘十里。

　　掌柜的心中虽恨，却无法可想，他可从哪里再找个御厨去?

　　这几日生意着实不好，掌柜的揣着手看着门口叹气，想着若是实在不行，自己这个掌柜的也干脆别做了，趁早向少东家姜远峥辞了这位置，赶紧找个下家。

　　免得等哪天聚香楼倒闭，他一把年纪流落街头。

　　虞锦扇一进就楼便看到满脸愁容的掌柜的，她心中有了计较，故意选了个离柜台最近的位置，一落座连菜单都不看，熟门熟路地叫了几道菜。

　　“芙蓉鸡片、油爆鳝段、瓜燕穗肚、开水白菜、东坡肉外加一个文思豆腐。”

　　伙计面露难色，道：“客官，咱们这西北小镇，哪里来的这些?这得是京城里的御厨才能做呀。”

　　虞锦扇恍然，自己是有些想当然了，还以为是前世交通发达的世界，忘了风源镇只是穷乡僻壤的边陲小镇。

　　她从善如流道：“那就来个糖醋鱼，宫保鸡丁，炙羊肉，素三鲜，外加一道文思豆腐。”三道都是家常菜，小二脸色果然好了些，还未来得及记好，便听虞锦扇继续：

　　“炒三丝，辣子鸡，奶锅鱼，再来一个烤羊腿。”

　　小二的脸色彻底绿了。

　　这女人莫不是来砸场子的?!

　　一个人点这么多菜，先别说能不能吃得完，她到底能不能付得起账啊?!

　　“姑娘，您这菜点得是不是太多了?这……”

　　虞锦扇把钱袋在他面前晃了晃：“尽管上。”

　　“那……您稍等。”

　　虞锦扇捧了杯茶等菜上来，思忖着待会儿的计划。

　　做菜这事，虽有讲究，但“大道至简，返璞归真”，没有外人看来那么多弯弯绕绕。她一开始点的几道都是功夫菜，最能看得出厨师的刀工、火候、巧思、妙用。既然聚香楼做不出来，那只好用家常菜来考校大厨。家常菜自然也有高下，但毕竟没有那么多花活儿，只能多点几样综合起来看。

　　聚香楼人少，虽然她菜点得多，但菜上得也很快。

　　等菜上齐，虞锦扇用开水烫了烫筷子，先试第一道，文思豆腐。

　　她只夹了一筷子看了看，都未入口，便放下了：“若是你们酒楼做菜只有这个水准，活该被得意楼取而代之。”　“你说什么呢!”小二还未说话，听到这句的掌柜的先忍不住了，“你是来砸场子的?”

　　“文思豆腐，厨师要将十分见方的豆腐切千刀，每一根豆腐丝都如发丝，却不断不乱，散入水中如菊花盛开，你们家的文思豆腐，倒不如叫豆腐糊汤。”

　　掌柜的仍是嘴硬：“胡说八道，我看你是付不起账想吃霸王餐，故意挑刺!”

　　虞锦扇继续点评下一道：“糖醋鱼，要将鱼肉切出花型，再下油锅定型，做好之后要在鱼骨之上花开三朵，既好看又好吃，你这鱼做的，真是叫鱼都死不瞑目。”

　　“炙羊肉和烤羊腿，腌制时间过短，羊肉腥臊之气未除净。”

　　“素三鲜和炒三丝，炒素菜最要看色泽，炒完之后菜色依旧翠绿橙红，才能引得食客胃口大开，你这菜，呵。”

　　“辣子鸡，鸡丁与辣椒比例不对。”

　　虞锦扇不疾不徐地夹了块东坡肉，细细品了品，道：“东坡肉倒还不错。”

　　掌柜的刚松了口气，便听她挑剔：“只是又油又腻，吃一口两口也就罢了，谁要是能把整碟都吃下去，非得拉肚子不可。”

　　掌柜听这话，差点一口气背过去。

　　“奶锅鱼，”虞锦扇用汤勺在锅里搅了搅，微笑道，“用羊奶来将汤色变白自然也是种方法，不过食材有相克之说，不如不用。”

　　“你!”掌柜的急了，这奶锅鱼是聚香楼的招牌，最大的秘方就是以羊奶入鱼汤。现在被虞锦扇大剌剌地公之于众，掌柜的恨不得把她的嘴拧下来。“你这女人……来人!有人砸场子!”

　　他见这女的打扮平平无奇，说话又如此刻薄，认定了这人必然是得意楼派来砸场子的，新仇旧恨加一起，开口便让小二把她送官府。

　　虞锦扇放下筷子微微一笑，道：“且慢。”

　　“慢什么慢!今天不收拾了你，还真以为我聚香楼无人了?!”

　　“我敢这样评，自然是我能做得出更好的菜。只是见聚香楼百年老店却无佳厨，有些唏嘘罢了。”

　　聚香楼现在最缺的就是厨子，听她这样说，掌柜的有些狐疑：“你能做出更好的?莫不是在吹牛皮吧!”

　　“你不信，让我试试不就行了?”

　　店小二在掌柜的一边轻声提醒：“她还未付钱呢。”

　　掌柜的果然面露轻蔑，将她当成了吃霸王餐的骗子。虞锦扇拿出钱袋在二人面前晃了晃，道：“你把后厨让给我，若是我做出来的菜不过关，今日饭前我付双倍。”

　　姜掌柜半信半疑，这女人嘴上说得厉害，难道真能做出比自家大厨更美味的佳肴?

　　虞锦扇见他仍不松口，索性数出今日的饭钱放到桌上：“诺，这是这顿饭的钱，先交给你保管，若是到时候你不满意，不还给我就行了。反正你也不吃亏。”

　　话说到这个份上，掌柜的左想右想，反正自己没损失，倒不如让她试试。

　　虞锦扇得了允许，往后厨走去，掌柜的示意小二跟上，却被她拦下：“我做菜时旁边不能有人。”

　　她一副笃定模样，倒把围观的人唬住了。人们都在大堂里等着，看这个把聚香楼大师傅批的一文不值的女子能做出什么东西来。

　　破船也有三斤钉，聚香楼虽然生意不好了，后厨却还是大酒楼应有的规格。虞锦扇做菜习惯先备料，将各种调料找出来请点一番，才发现这里的调料实在不能算丰富。

　　单说炖肉要用的肉桂、香叶、陈皮、草果、丁香、肉蔻，就只能凑齐三五味。

　　她微微叹口气，无比想念自己前世那个藏了世界各地香料的厨房。

　　不过这时候，也只有死马当活马医了。

　　虞锦扇摩拳擦掌地看着摆放整齐的刀架厨具，只觉全身热血都沸腾起来了。

　　她翻了翻菜篮，取出一寸见方的连皮猪肉，麻利地烧掉猪毛，趁热在皮上扎了七七四十九个口子，酱油、粗盐、砂糖，依次抹在上面，处理完之后放在旁边备用。

　　紧接着起锅热油，放入葱姜段，把腌好的肉下油锅炸成金黄。调汁儿取瓦罐，将肉放进瓦罐里，小火慢炖。

　　趁这等肉的功夫，她将厨房收拾好，站在灶台边等着东坡肉出锅。

　　刚才她尝了聚香楼师傅的东坡肉，味道倒是还行，只是在处理肉的时候过于简略了，所以吃起来过油过腻。

　　虞锦扇在后厨忙碌，外边等菜的掌柜的也没闲着。