第66章156
倒衬托着他们这个角落有种怪异的安静。
赵玲珑围观内宫厨的做饭场景，观其和自家隐庐客人最多时候的忙碌景象也差不了多少，便收回视线。
小工因为分到这边暗自开心，不仅主厨温声细语，侍女给零碎银子，连活计都轻爽不少。
看她轻轻尝了一口高汤，顿时紧张，：“赵掌柜，这汤水一分火候都不差，是您要的味道嘛？”
赵玲珑点点头，两锅高汤，正是鲜香最上劲的时候。
她指着左边‘莲菜’高汤，道：“这个汤捞出肉块，汤水要用细密筛布将肉渣过滤，而后冷却到触之温热的状态，然后唤我。”
又指着右边的高汤锅，另一侧的高汤，“这一锅不可放凉，要很快将肉渣过滤，然后置于炭火正旺的小炉上，一直保持咕咚咕咚的状态。”
小工应喏，开始忙活。
两人臂长的食案，一左一右分立内厨，听她吩咐。
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做莲菜的，取一颗完整的大白菜，一切两半，带底的那一半置于热水中上下滚熟透，而后浸入冰水中。
等凉的时候，又将碎冰分别与早先留下的、已经剁碎的鸡胸肉、鸭胸肉，还有刚宰杀的猪里脊肉，分别打成肉糜。
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做牡丹菜的，已经将浸泡了一个时辰的燕菜捞出，正在挤干水分，端上食案的东西，再不敢叫小工代手，
他将蒸得金黄的鸡蛋糕、洗去盐分的暗红色腊肉、白嫩水菇、提前卤的适宜的牛肉、晶莹白玉般的四方米皮，切成丝状。
这是考验刀工的时候。
下刀不能停，中间断一下，这气就不连着了。
不一会儿，内厨的额间便有汗珠子沁出。
赵玲珑示意侍女帮其拭去汗珠，看他完工，伸手将另一侧的雪里红递给他，“掌公辛苦，这一花心萝卜和白萝卜桩子能不能拼成牡丹，就看您手艺了。”
内厨谦虚，一言不发地接过，也不寻高脚牙凳坐，半弓着腰忙活开了。
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这时候，另一内厨按捺不住，看他们忙得火热，凑上来要活，“赵掌柜，咱们那道‘七夕海棠嶂’还什么都没忙活呢。”
赵玲珑一拍额头，低呼：“哎哟，我给忘了！”
四周众人齐齐狂汗：天家宴席，这也能忘？！
幸亏提醒地早，叫来两个小工。
一个做油酥，另一个做红豆蜜沙馅儿。
内厨则要用红菜头水加各类面粉做成粉色水油皮。
许是自己说忘了，叫内厨有点紧张时间，显出几分手忙脚乱来。
赵玲珑安抚几句，见他还要给面团加水，急忙阻拦，“此地水汽甚多，醒发还要两刻钟，若是再加水，最后猪油与面粉的比例便失了准，一入油锅，准得炸花。到时候就不是海棠嶂，而是丑海棠了。”
内厨连忙收手，为她观察细微的周到而心生敬佩。
再转眼，莲菜内厨已经开始扫汤了。
所谓扫汤便是将之前晾好高汤，重新上小炉，中火炭，而后将打好的三类肉糜分三次入汤。
这其中最缺的是耐心——一汤沸前，加入肉糜，而后不停搅拌，沸腾后，过滤去肉渣，再放温。再沸，再过滤。
最后得到是一铜炉清澈如水的‘开水’。
白菜已经放凉，内厨将其捞出，根据纹理一叶叶将其摘至食案，而后修剪成可包拢汇合的莲花花苞。
这一步就只能赵玲珑来了。
不过内厨不甘心，早就暗暗吩咐小工煮了两颗白菜。
二人前后相差不过几息，动刀修剪，最后赵玲珑先落成，小心托起，而后将其放置在冰水中保鲜。
回首一看，顿时哭笑不得。
内厨之前不曾干过这种雕功，一颗莲菜，剪地跟被什么小兽的牙啃过一般，参差不齐。
就连旁观的小工都忍不住捂嘴偷笑了。
正这时有内侍拉长调子喊百官拜天，众人一静，心知：距离开宴只剩半个时辰了。
赵玲珑收回心思，一边吩咐内厨将莲花放置在扫过的清汤中烫取汤中精华。
另一边盯着牡丹菜的内厨加快修饰牡丹的进度，见他已经在将金黄的蛋丝和橙皮丝点缀成牡丹花蕊。
海棠花酥已经整合，包成五角星状。
剪刀锋利，将边缘修剪整齐，已经被教授的小工正亦步亦趋，一眼不落地跟着修剪。
每边上下三刀，第三刀削去一小角，细头筷子在最中间戳一个小洞，刷上蛋清液，每一层每一边都向上弯折，压实到最中间。
初时还小心，慢慢熟悉，落成的成品便更快了。
按照宴上名册，一共需要做得十八份，分别送到宗室贵女的食案上。
按照内厨的惯例，需要十八个，只要做足一倍。
......
有内侍匆匆进来，传言马上开宴。
众人心中已经有了预计，有条不紊地进行着收尾工作。
终于，一声拉地细长尖锐的声音高呼‘开宴，传菜’后，赵玲珑，将两道亮山门的菜盖上金黄盖子，送出御膳堂。
内侍知道轻重，一路上小心翼翼，很快送到圣上与后妃的食案。
早前接人的内侍笑着上前，“圣上、贵妃娘娘，这两道菜乃是民间献菜。早前听闻此人厨艺了得，在渝州曾和昔年千秋宫的杨大家比赛。今次所献，不若您给评个高低。”
昔年千秋宫的杨大家？
杨妃在时，曾请他赐名的那个御厨？他记得得了赐名的那一道菜便是川菜，叫做...沙翁醉月。
玄皇眯着眼沉入回忆。
过半晌，轻点头，示意内侍揭盖子吧。
金黄盖子，一起，万众瞩目下，只见白瓷盘正中，一形似莲花花苞的淡黄...菜芯，是，菜芯，没看错。
闹了这许久，就一颗菜芯。
群臣还是后妃，就连圣人都不由失望几分。
却见内侍向后让出一人，有御膳堂衣饰的人提着一黄铜细长口的炉子，而后一股清澈如水的水流注入菜芯头。
尚未看清有什么奇景，附近几人就被扑鼻而来的浓香诱地泌出涎水。
只有坐在食案前的皇帝最直观地看到那一朵莲花徐徐绽开的场景，一时新奇地屏住呼吸，只要整朵完全绽放。
另一侧的贵妃食案前，内侍亦是揭开盖子。
只见青玉富贵连理枝纹样的敞口瓮盘正中，是一朵娇艳欲滴，花中之王的牡丹。
贵妃眼神一动，不知想到什么，最先打破沉静。
“许久不曾看上新奇，今日圣上的‘盛莲’、本宫的‘花香’，正是合了乞巧节的寓意。”
群臣跪倒，再呼佳节大喜。
有内臣上前，回禀——将莲花花苞比作此时的大唐皇室，而那一壶香汤正是大唐四境军民之力。
举国崇敬守护，必能庇佑大唐再回往日辉煌。
吉祥话一大箩筐，玄宗终于呵然笑颜。
如此这宴便是好宴，紧接着端上各宫妃、贵女食案的便是已经炸制成熟，刚出锅的‘七夕海棠嶂’。
玄宗拈起一枚尝了尝，又放在眼下细看，“海棠内名唤相思，此一海棠嶂入口甜蜜，送予女眷，盼其寻得知心人，余生甜甜蜜蜜。”
各府女眷起身谢恩。
唯独玄皇将手中半枚海棠放在一侧，像是在留给什么人一般。
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献菜已经完毕，不曾听闻召唤，赵玲珑辞别并肩一日的内厨们，再次坐上小轿。
还是早上的宫门，她才下轿，便见灯火阑珊处，崔昫含情看向自己。
今日是乞巧佳节，大街小巷都是挂红灯笼，远处的街上人潮汹涌，有知情男女在这一日可相约上街，配面塑，秉烛游长街。
她已经看到他手中的面塑，不由轻笑出声。
宫门守卫以及还在客套的内侍仿似忽然消失，他和她眼中只剩彼此。
她怀着他的孩子，一步步走近，恰闻身后有烟火炸开的砰然声，不需要回头，她已经在他眼中看到了那璀璨。
也看到自己眉宇间的幸福。
有人声欢笑惊呼，她凑在他耳边，扬声喊道——
他没听清，好看的眉眼都是疑惑。
赵玲珑心中柔情涌动，无声重复——吾夫俊俏！
不远处内宫城有内侍狂奔而出，手中拂尘飞扬，口中呼声完全被天上烟火炸响掩盖——
“圣上有旨，赵氏有女唤玲珑，今献菜有功，特赐民间封号‘大唐女膳祖’....”
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