第76章 第七十六章(1/2)

　程星然对着满厨房热气腾腾的蒸锅有点傻眼。

　要不是他平常就喜欢买各种锅子, 这八种食材还得分几批才可以全部都蒸上呢！

　不过任谁正兴冲冲地准备进行下一个步骤呢，突然中间就要停下来不少时间，光用来等食材全都凉下来了, 也是会有点泄气的。

　程星然考虑到他是第一次制作云英面，还是得完整按照菜谱的流程一步步来。

　不容易翻车！

　不过……菜谱上说要风, 又没说是要自然风还是人造风！

　扇扇子大概率是可以的, 那么更进一步，电风扇应该也可以吧。

　不管了！干等着它们凉得等到什么时候去！

　程星然干脆去楼上搬了两台电风扇下来, 再将分别盛放着八种已经被蒸好的食材的蒸笼在大操作台上逐一摆开，把风扇调到最低档风位, 就让电风扇对准着这些蒸笼开吹。

　现在已经有了电风扇加成，就不能有再要求大风力了。

　万一因为风力翻车了，那他晚上还怎么和岳锋献宝啊！

　先把云英面做成功一次，有了点把握之后下次还可以用上空调或者冰箱冷柜试试。现在都进入现代化社会了, 做菜总不能还指望大自然吧！

　程星然眼睛盯着蒸笼里的食材, 脑子里有一搭没一搭和小系统聊着天, 时间过得还算快。

　感觉差不多了。他拿了双一次性手套戴上，在每个食材上稍微摸几下试试温度。

　手指感知到的温度不是冰凉的, 不过已经比皮肤的温度稍微低些了。

　菜谱的要求应该要求也没有这么严格吧……

　太凉了可能还不好捣散。

　程星然去拿了一把大勺子，分别把每个食材都等量地舀了一大勺放到石臼里, 就打算开搞。

　莲藕粉粉的，中间还自带着少许粘连的胶质。莲子的口感比较细腻, 菱角就是面面的, 像栗子，淀粉含量比较高, 也没有那么湿润。芋头蒸熟了之后比菱角更松散绵软一些, 带着些微的粘性。芡实就更有糯感。荸荠还是偏脆爽, 百合和慈姑在蒸熟之后质感软酥。

　每种食材的质感和气味还带点微妙的相似，清香扑鼻。

　这种香味不是那种过于浓郁的，好像汹涌着要把人淹没一样，而是清清淡淡的，没什么大的声势，就慢慢地，悄悄地，在你不经意间已经笼罩弥漫在了你的四周。闻着味道感觉自己好像置身于明朗清爽的初夏水边，有着水生植物特别的清气和甘甜。

　程星然拿着捣杵一点点将放进去的这几样食材仔细地捣成细腻的状态。

　莲藕、芋头、芡实等食材中的淀粉和胶质就在一下一下捣杵的挤压之下融合在一起，食材原有的形状在这个过程中逐渐退去。

　【宿主，现在是要加糖了吗？】

　反正也是在摸索，小系统也不怕打扰到程星然，小小声问了一句。

　“先尝尝现在这样的味道怎么样吧，看看各色原材料的比例怎么调整，口味会更好一些。”

　程星然拿着小勺子挖了一小块云英面饼放到碟子上，分了一点出来塞进嘴里尝尝味道。

　慈姑和百合都是香中带苦，苦中泛甜的，这两个的味道比起其他几样主要就是清淡的甜味的食物来说，苦涩感会更明显一些。

　这次放进去石臼的各色食材比例基本就是1：1：1，这样一来现在品尝到的清苦味会稍微重一点。

　程星然捏着勺子皱眉。

　这股食物特有带着清香的苦味，和甜味对冲融合之下，是不是会给予云英面更多滋味上的可能性呢？

　还是这股苦涩要依靠更多其他原材料的加入来减轻冲淡呢？

　半成品就摆在眼前了，就都试试呗。

　程星然先在碟子上剩下的这点粗糙版云英面饼上加了少许白糖和蜂蜜，捣杵是不可能了，就直接用手上拿着的勺子给它挤压调和一下。

　再来一口。

　程星然没有一口吞下，只是用舌头细细地将嘴里的云英面抿开，好让舌头上每一处区域的味蕾都能够感知到这道餐点带来的感受。

　舌尖上的甜味还没被味觉神经传输到大脑皮层呢，舌根就已经感知到了无法忽视的苦味了。

　程星然轻轻皱了一下眉头。

　看来现在这个比例肯定是不行的。

　好在八种原材料每样都准备了不少，刚刚也一口气蒸熟了不轻的份量。

　程星然边选择着食材逐渐加入石臼里，用捣杵仔细捣着，边时不时用小勺子挖出一点品尝一下，又把当下的口感和比例全部记录在本子上。

　慢慢调整着口味，本子一连写了两三页，程星然才刚刚满意。

　这块云英面饼，还未加入糖与蜜进行调味，吃进嘴里就感觉到了满嘴的芳香，好像把一整个夏天都包含在这一口美味里，囫囵个给吞进了肚子。

　再加入适量的白糖和蜂蜜继续在石臼中再次捣匀后，石臼里只剩下一团白色的团状面饼。